徒然らあめん備忘録

2014年07月12日 宮崎県宮崎市千草町 SOUL麺

2014年90杯目。

宮崎旅行2日目の朝、朝6時から営業しているうどん屋を目指してホテルから歩いている途中で、夜から翌早朝に掛けて営業しているこちらのお店の前を通り掛かりました。

2014年07月12日 SOUL麺・店舗

朝ラーに予定を変えて、「とんこつらーめん」(¥650、替玉¥150)を食べました。

2014年07月12日 SOUL麺・メニュー1
2014年07月12日 SOUL麺・メニュー2

前の晩に食べた「宝来」と違って、自分がイメージする普通の「九州系トンコツラーメン」でした。
お店の方に、博多ラーメンに似ていると言うと、ニンニクが効いているので熊本ラーメンに似ていると言う人もいるということでした。
ストレートの細麺は、博多ラーメンなどで標準的に使われる麺に比べると加水率が高く、歯応えはプリッとした心地よい弾力がありました。

2014年07月12日 SOUL麺

閉店時間間際で他にお客さんがいなかったので、お店の方と宮崎ラーメンについて話をしました。
前の晩食べて、変わっていると思った「宝来」のラーメンが標準的な宮崎ラーメンだと教えてもらいました。
「宝来」とこちらのお店のラーメンに乗っていた細いもやしは宮崎ラーメンの特徴の一つで、業者に特注しているということでした。


SOUL麺

夜総合点★★★☆☆ 3.8



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