徒然らあめん備忘録

2014年03月21日 山形県東根市中央東 龍上海・東根店

2014年40杯目。

宮城県仙台市から山形県鶴岡市への移動中、山形県東根市の中心部を東西に貫く県道122号線を走っていて、前々日の3月19日にオープンしたばかりのこちらのお店の前を通り掛かりました。
東根市内の別のお店で昼食を食べるつもりでしたが、久し振りに「龍上海」の「からみそラーメン」を食べることにしました。

2014年03月21日 龍上海・店舗
2014年03月21日 龍上海・駐車場
2014年03月21日 龍上海・建物中

11時半の開店を待つ行列に加わったのは11時過ぎで、自分が加わった後も行列はどんどん長くなっていきました。
開店前に、女性スタッフが注文を取りに来ました。
自分は、開店前に注文をした一番手のグループの最後尾で、開店と同時に席に座れました。
これまで自分が行った龍上海同様、ある程度の人数分のラーメンを一度に仕上げるシステムで、自分のラーメンは2番手のグループで出てきました。

丼にスープを注ぐスタッフの手つきがぎこちなく見えました。
オープン直後とあって、まだ作業に慣れていないスタッフもいる様でした。
自分が初めて行った「龍上海」の米沢店では、大鍋の中で大人数分の麺をまとめて茹でた後、平ざるで1人前ずつすくいあげて丼に移していましたが、こちらの東根店では、予め1人前ごとに小ざるに麺を入れて茹でていました。
米沢店と東根店以外の店舗がどうだったかは覚えていません。

2014年03月21日 龍上海・メニュー1
2014年03月21日 龍上海・メニュー2

「からみそチャーシューメン」(¥1,100、大盛¥100)を食べました。

久し振りの「龍上海」の「からみそラーメン」でした。
油の浮いたスープは、記憶よりアッサリしている気がしましたが、ニンニクががっちり効いた辛味噌を溶かすと風味ががらりと変わりました。

上には、青海苔と節粉の様な白い粉が振り掛けてありました。
青海苔は昔からありましたが、節粉は無かった様な記憶があります。

縮れた太麺は、舌触りはツルツルしていて、噛むともっちりしていました。
チャーシューは大振りのバラ肉のチャーシューでした。

2014年03月21日 龍上海


何かの商業施設だった建物を利用した店舗は、かなりゆったりした間取りで、客席スペースと同じ位の大きさの空席待ち用のスペースが設けられていました。
空席待ちスペース側のカウンタでは「龍上海」のカップ麺が販売されていました。


龍上海 東根店

昼総合点★★★☆☆ 3.8



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