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徒然らあめん備忘録

2016年06月11日 宮城県仙台市若林区新寺 麵屋とがし・龍冴

2016年63杯目。

以前、仙台に住んでいた頃、アパートによくフリーペーパが投函されていました。
フリーペーパには時々、ラーメン店を紹介する記事がありました。
今は、ネットでいくらでも情報を集められる時代ですが、フリーペーパの小さな記事が好きで、記事に紹介されているお店を訪ねるのが楽しみの一つでした。

仙台に住んでいる間に行けなかったお店の記事は、仙台から引っ越す時に捨てずに持っていきました。
仙台を離れた後も、たまに記事のお店を訪ね歩くことがありました。

2016年06月11日 龍冴1
2016年06月11日 龍冴2

この日、昼食を食べたこちらのお店もフリーペーパに紹介されていたお店の一つでした。「河北ウイークリー仙台」(2013.06.27)に紹介されていました。

こちらは泉区にある人気店「麵屋とがし」の3号店です。
「麵屋とがし」の店長は、東京の有名店「麵屋武蔵」の出身で、お店が提供するのは無化調の濃厚豚骨魚介ラーメンです。
このタイプのラーメンは少し苦手です。
惹きこまれる旨さがありますが、濃厚過ぎて、食べると胃が重くなります。
個人的には、家系ラーメンや九州系トンコツラーメンより重たく感じます。
それでも、しばらく濃厚豚骨魚介ラーメンを食べていなかったので、この日、宿題店の一つだったこちらを訪ねました。

自分はいま一つ得意ではないタイプですが、お店は繁盛していました。
開店は11:30で、自分が到着したのは11:35頃でしたが、既に11席のカウンタ席は全て埋まっていて、6~7名が空席を待っていました。
後からも続々人が入ってきて、行列は長くなりました。

店内は、黒を基調としたスタイリッシュな内装で、ご主人と2人の若い女性スタッフは黒いTシャツを着て、黒いタオルを頭に巻いていました。
BGMにはヒップホップ系の洋楽が流れていました。
James Brownが1曲流れていました。
「Hit me!」
JBのシャウトが聞こえました。

2016年06月11日 龍冴3

「ら~麺」と「ごはん物」のランチセット(¥850)を食べました。
「ら~麺」は、海老、カツオ、辛旨の3種類、「ごはん物」は、チャーバタ飯、甘辛飯、白飯の3種類がありました。
「海老」と「チャーバタ飯」を食べました。

表面に香味油が浮かんだ「ら~麺」からは海老の香りが立ち昇ってきました。
最初は少ししょっぱく感じました。
魚粉が入った豚骨スープはドロンとしていました。
惹きこまれる濃厚な旨味がありましたが、やはり途中から胃が重たくなりました。
ストレートの太麺は固めの茹で加減で、食感はもっそりしていました。
チャーシューはとても柔らかく、箸でつまもうとしたら、ホロリと崩れました。

チャーバタ飯は、バターの香りは分かりませんでしたが、白飯にはないコクがあり、甘辛いチャーシューのタレが染みていて、おいしかったです。

2016年06月11日 龍冴4

小さかった頃、カルピスが好きでした。
そのまま飲むカルピスウオーターではなく、水で薄めて飲む昔ながらのカルピスです。
薄すぎても濃すぎてもおいしくありませんでした。
濃厚豚骨魚介ラーメンを食べて胃が重くなると、濃すぎたカルピスを思い出します。


麺屋とがし 龍冴



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