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徒然らあめん備忘録

2016年05月21日 宮城県塩竃市新浜町 更科分店

2016年57杯目。

宮城県塩竃市新浜町のこちらのお蕎麦屋さんで昼食を食べました。

2016年05月21日 更科分店1

以前、こちらに行ったことがありましたが、その時はお休みでした。
定休日の日曜だったと思います。

この日は土曜日でした。
お店の開店は10:30でした。
11時頃お店に入ると、2組5人の先客がいました。
後からポツポツ人が入ってきました。

2016年05月21日 更科分店2
2016年05月21日 更科分店3

「チャーシューメン」(¥650、大盛¥100)を食べました。

色が薄い醤油スープはしっかり魚介ダシが利いていて、正にお蕎麦屋さんの中華そばでした。
魚介ダシがスープ全体に馴染んでいて、じんわりと風味が口の中に広がりました。
鯖節を使ったスープは、煮干や鰹節ダシとは違った独特の風味がありました。

ラーメンが出てくるまで縮れた細麺を予想していましたが、ツヤのあるストレートの細麺でツルツルシコシコでした。
意外に量が多くて、しっかりお腹が膨れました。

チャーシューは昔風の中華そばに相応しい、みっしりとした質感のモモ肉チャーシューで、適度な塩気がありました。

2016年05月21日 更科分店4



更科分店



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