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徒然らあめん備忘録

2016年05月04日 新潟県村上市仲間町字坂下 無尽蔵・むらかみ家

2016年54杯目。

GWの旅行中でした。

この日、長野県・諏訪湖の南にある諏訪大社・上社の御柱祭を見物した後、夕方帰路に着きました。
新潟県村上市の日本海東北自動車道・村上瀬波温泉インターまで自動車道を乗り継ぎ、その後は国道7号線を北上しました。
遅い夕食を食べるため、インターから程近い国道7号沿いの「無尽蔵・むらかみ家」に入ったのは21:15頃でした。
遅い時間だったので、店内にいた先客は数名でしたが、後から2人連れが1組入ってきました。

2016年05月04日 無尽蔵1

「無尽蔵」は新潟発のラーメンチェーン店で、新潟で開発された柿渋ポリフェノールを練り込んだ麺を使っているのが特徴です。

自分が初めて食べた「無尽蔵」のお店は、「むらかみ家」から国道7号線を20km程南下したところにある胎内市の「中条家」でした。
「中条家」は日本海東北自動車道の中条インターの近くにあります。
昔、関東に住んでいた頃、帰省のため年に数回ほど日本海東北自動車道を利用していました。
当時は中条インターが自動車道の最北のインターだったので、帰省の際によく「中条家」で食べました。

関東から東北に戻り、日本海東北自動車道を走る機会はほとんど無くなりました。
中条インター近くの「無尽蔵」で食べることも無くなりました。
東北に戻ってからは、仙台市と山形県新庄市の2つの「無尽蔵」で食べたことがありましたが、新潟県の「無尽蔵」で食べるのはほぼ10年ぶりのことでした。

2016年05月04日 無尽蔵2

「野菜塩らーめん」(¥831、大盛¥108)に「炒飯セット」(¥334)で炒飯とお新香を付けて食べました。

太麺と細麺がありました。
注文の際、スタッフの方に人気がある方を尋ねると、どちらかと言えば太麺、という回答だったので、太麺にしました。

縮れたツヤのある太麺は独特の濃い色をしていました。
昔「中条家」で食べた時は微かに柿の風味を感じましたが、この日は感じませんでした。
それでも、コシが強くてもっちりむっちりした食感は気に入りました。

キャベツ、もやし、キクラゲ等の炒め野菜のトッピングには細切りのチャーシューが混じっていました。
小さなサイコロ状に切ったトマトが添えてありました。

メンマは太切りでした。
前日の名古屋の「好陽軒」、この日の朝に長野の「大石家」で食べたラーメンのメンマも太切りでした。
ただし、それらの2店のメンマが薄味だったのに対して、「無尽蔵」のメンマは味付けが濃く甘みがありました。

淡い琥珀色の塩スープは魚介ダシが利いていて、程よいコクと旨味がありました。
そしてトマトの微かな酸味がアクセントになっていました。

2016年05月04日 無尽蔵3


前回、山形の新庄の「無尽蔵」で食べた時はいま一つでしたが、この日の「野菜塩らーめん」はおいしかったです。

10年以上前に初めて中条の「無尽蔵」で食べた時、巧みに流行の要素を取り入れている印象を受けました。
トマトをのせた塩ラーメンを食べて、その頃の印象を思い出しました。


満足してお店を出ました。
そして東北の郷里を目指して国道7号線を走りました。

2016年のGWは車でよく走りました。
GW中の走行距離は2028.4kmでした。


越後秘蔵麺 無尽蔵 むらかみ家



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