徒然らあめん備忘録

2016年04月02日 岩手県花巻市上町 マルカンデパート大食堂

2016年32杯目。

この日、岩手県花巻市で2軒のラーメン店をハシゴしました。
2軒とも2011年と2012年の「ラーメンWalker岩手」に紹介されていました。

1軒目は、市中心部にあったマルカン百貨店の大食堂でした。

2016年04月02日 マルカン1

2016年3月に、2016年6月7日の百貨店の閉店が発表されました。
「いつか行きたいお店」ではなく、「今の内行っておかなければならないお店」に変わりました。

閉店が発表されてから、閉店を惜しむ人たちが大食堂に殺到していました。
11:30頃デパートに到着しました。
入口に「食堂は満席」の貼り紙がありました。

2016年04月02日 マルカン2

食券売り場には行列が出来ていて、行列を整理する警備員もいました。
自分の後ろに並んでいた人が警備員に
「週末はこんなに混んでいるのか?」
と尋ねると
「平日もです。」

2016年04月02日 マルカン3
2016年04月02日 マルカン4

580ある客席のほとんどが埋まっていました。

2016年04月02日 マルカン5
2016年04月02日 マルカン6

大きなソフトクリームは、注文してから出てくるまで時間が掛かっていましたが、自分が注文した「マルカンラーメン」(¥580)は、それ程待たずに運ばれてきました。

醤油味の餡掛けラーメンでした。

2016年04月02日 マルカン7

トロミの強い餡には豆板醤が入っていました。
百貨店の食堂なので、万人向けの優しい味付けを予想していたら、かなり辛かったので驚きました。
生姜の風味が少ししました。
中には、豚肉、玉ねぎ、白菜、キクラゲ、マッシュルーム、にんじん、うずらの卵、ニラ、かまぼこが入っていました。
味付けは中華風でしたが、かまぼこが入っているのが、いろいろなメニューを取り揃えているデパートの食堂らしいと思いました。

餡の味付けは刺激的でしたが、ベースのスープは軽い甘みがあり、味わいはまろやかでした。
麺は縮れた中細麺でした。


食べ終えて階段に出ました。
料理に使ういろいろな物が置いてありました。
あれだけの大人数の胃袋をまかなうとなると、食材の保管場所の確保も大変なようでした。

2016年04月02日 マルカン8


マルカン百貨店は2016年6月7日に閉店しました。
しかし、大食堂を惜しむ声を受けて、2017年2月20日に「マルカンビル大食堂」として復活しました。

2016年04月02日 マルカン9


マルカンデパート大食堂



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