徒然らあめん備忘録

2016年03月05日 岩手県花巻市山の神 さかえや本店

2016年20杯目。

この日、「満州にらラーメン」が人気の岩手県花巻市の「さかえや」を2軒ハシゴしました。
初めに本店に行きました。

前々週も本店に行こうとしましたが、お店に辿り着けませんでした。
本店には昔行ったことがありました。
一度行ったお店なので適当に探せば見つかるだろうと高を括っていたら、見つかりませんでした。

この日は事前に場所を確認して行きました。
お店は国道4号線から近い場所にあります。
国道を走りながらだと気が付きませんでしたが、最寄りの交差点を曲がるとすぐ見覚えのある建物が見えました。
屋根がドーム状でメタリックな塗装の変わった店舗です。

2016年03月05日 さかえや本店1

広い駐車場にはたくさんの車が停まっていました。
11:20頃でしたが、食べ終えてお店から出て来る人もいました。
大勢のお客さんがいましたが、回転も早い様でした。
看板メニューの「満州にらラーメン」が目当ての人が多いので、注文を待たずに調理をしているのだと思います。

2016年03月05日 さかえや本店2

久し振りに「満州にらラーメン(醤油)」(¥580、大盛¥100)を食べました。

ニラと豚バラ肉の油炒めが一面にのり、スープはラー油の辛味が効いていました。
薬味に刻んだ紅生姜がのっているのが個性的で、紅生姜の赤とニラの緑が鮮やかなコントラストでした。
よく縮れた細麺は固めの茹で加減で舌触りは少しボソリとしていて、濃い味付けのスープとよく合っていました。
癖になりそうなジャンキーな旨辛ラーメンでした。

他に岩手でトッピングに特徴のあるオリジナルラーメンというと、盛岡に本店がある「柳屋」の「キムチ納豆」があります。
「キムチ納豆」も昔、盛岡の本店と仙台店で食べたことがあり、しばらく間を置いて‘14年12月に北上で食べました。
最初食べた時は、キムチと納豆と生卵の組み合わせに驚きましたが、久し振りに食べたらうまくまとまっている印象を受けました。

2016年03月05日 さかえや本店3

しかし「満州にらラーメン」は昔同様インパクトがありました。
花巻から数10km離れた奥州市でも、ニラをのせたラーメンを数回食べました。
「満州にらラーメン」にヒントを得たラーメンかもしれません。

会計の後ろにたくさんの色紙が飾ってありました。
その中に、ラーメン好きとして知られる噺家の林家木久扇師匠の色紙があり、確か、
「ウ、ウチより美味い」
と書いてありました。

厨房の上がロフト状の空間になっていて、そこを鉄道模型が走っていました。
花巻出身の童話作家・宮沢賢治の代表作「銀河鉄道の夜」を思い出しました。
ドーム状の風変わりなお店の屋根は、プラネタリウムをイメージしたものかもしれません。

2016年03月05日 さかえや本店4


さかえや 本店



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