徒然らあめん備忘録

2016年02月06日 山形県東田川郡庄内町狩川三番割 ラーメンショップ・狩川店

2016年12杯目。

山形県庄内町の国道47号線沿いにある「ラーメンショップ」で昼食を食べました。
あちらこちらで見掛ける「うまい」の看板の「ラーメンショップ」です。
店名に「椿」が付く「ラーメンショップ」でした。

最上川が庄内平野に流れ出るこの辺りは強い風が吹くところで、全国に先駆けて風力発電所が造られました。
お店の背後の水田には風力発電所が数基あります。
季節風を受けて大きな風車がゆっくり廻っていました。

2016年02月06日 ラーショ1

12時前にお店に入りました。
御主人夫婦が切り盛りしていました。
こじんまりした店内にはカウンター席と4人掛けテーブル2卓があり、7~8割が埋まっていました。
後からポツポツ人が入ってきて、しばらくすると満席になりました。
近くの工事現場で働いていた人たちも大勢いました。

「ネギチャーシューメン・大」(¥1,100)を食べました。

2016年02月06日 ラーショ2

スープは背脂が少し浮いたお馴染みの豚骨醬油で、化調は強めでしたが、嫌味な程ではありませんでした。

大鍋で茹でた麺を平ザルですくって丼に取り分けていました。
ほぼストレートの細麺はやや固目の茹で加減で、少しもっそりした食感でした。

胡麻油で和えたトッピングの白髪ネギはしんなりしていました。
コッテリ目のスープに浸して食べました。
前日は、岩手の中華料理店で「ネギ味噌ラーメン」を食べましたが、スープはアッサリしていました。
ネギをたくさんのせるなら、スープはコッテリしている方が良いと思います。

白髪ネギには細切れのチャーシューが混じっていました。
他にロース肉のチャーシュー、ワカメ、海苔がのっていました。


最近はオシャレなラーメン店が増えました。
そういうお店のラーメンはおいしいことが多いのですが、少々肩が凝ります。
オシャレとは無縁の気楽なところが、「ラーメンショップ」の良いところです。


ラーメンショップ椿



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