徒然らあめん備忘録

2015年12月27日 秋田県湯沢市元清水 ラーメン直太郎

2015年178杯目。

秋田県湯沢市のこちらのお店は、「ラーメンWalker秋田2012」に掲載されていました。
湯沢横手道路・湯沢ICに程近い住宅街の一角にあるお店に、13時前に到着しました。
お店の周りの駐車スペースは満車でしたが、出て行こうとした車があったので、そこに入れ替わりに車を停めました。

2015年12月27日 直太郎1

テーブル、カウンタ、小上がりの座卓がある店内は、肩の力が抜けた親しみやすい食堂の雰囲気でした。
満席ではありませんが、自分の後からもポツポツ人が入ってきました。

2015年12月27日 直太郎2
2015年12月27日 直太郎3

「Walker」には、「こってりみそラーメン」が紹介されていました。
「チャーシューどっさりラーメン・みそ(こってり)」(¥1,030、大盛¥100)を食べました。

白っぽい色をした味噌スープには細かい背脂が浮いていました。
こってりしていましたが、くどさはなく、素朴な趣がありました。
「Walker」によれば、味噌ダレはこうじ味噌などの3種類の味噌をブレンドしているそうです。
こうじの風味が良く、酒粕が入った汁を飲んだ時の様に、食べ進むにつれて身体がポカポカしてきました。

ほぼストレートのツヤのある太麺はもっちりしていました。

メニューの説明書きによれば、「チャーシューどっさりラーメン」には10~12枚のチャーシューがのっているそうです。
数えてはいませんが、たくさんのっていました。
形は不揃いで、脂身の少ないチャーシューはサックリ噛み切れる程柔らかく、美味でした。
塊の様な大きいチャーシューがゴロリとのっているのも良いのですが、最近は、食べやすいサイズのチャーシューがたくさんある方が嬉しいと思うようになりました。

チャーシューの下にはもやしと挽肉がありました。
刻みネギの他に玉ネギの微塵切りと少量の辛味噌がのっていました。
茹で玉子は固ゆででした。
半熟玉子が全盛ですが、コッテリしたラーメンには固ゆでの方が合うと思います。

2015年12月27日 直太郎4


しばらく暖かい日が続いていましたが、前日から寒くなりました。
この日走った、岩手、秋田、山形のどの県も、雪が積もっていました。
寒い日に相応しい、背脂とこうじ味噌の組み合わせが印象的な味噌ラーメンでした。


2015年最後のラーメンでした。


直太郎



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