徒然らあめん備忘録

2015年12月05日 岩手県奥州市水沢区太日通り 奥州大勝軒ちば

2015年168杯目。

この日は、岩手県奥州市水沢区郊外の国道4号線沿いにある「じょんがら」というお店で夕食を食べるつもりでしたが、「じょんがら」の営業は昼だけでした。

疲れていて、行ったことが無いお店を探してウロウロするのが面倒でした。
以前、食べたことがある水沢区中心部の「奥州大勝軒」で食べることにしました。

2015年12月05日 大勝軒1

「奥州大勝軒」で食べるのは、この日が3度目でした。
前回食べたのは、2015年4月2日でした。
「東池袋大勝軒」の創業者で、ラーメンの神様と呼ばれた山岸一雄さんが亡くなられた翌日でした。


19時過ぎにお店に入りました。
賑わっているという程ではありませんでしたが、さみしくならない程度の人数のお客さんがいました。

前日、岩手県南部の平地で初雪が降りました。
寒い日だったので、味噌ラーメンが食べたい気分でした。
まだ「奥州大勝軒」で食べたことが無かった「味噌ラーメン」(¥880、大盛¥150、チャーシュー¥250)を食べました。

メニューの中で、味噌ラーメンは「要望に応えた新メニュー」の扱いでした。
2014年10月13日に、自分が初めて食べた時も、味噌ラーメンはありました。
1年以上前のことなので、この日の時点で新メニューということはなかった筈ですが、開店当初に味噌ラーメンは無かった様です。

2015年12月05日 大勝軒2

東京の東池袋大勝軒の本店には行ったことがありませんが、ホームページを見ると、メニューに味噌ラーメンはありません。
本店のレギュラーメニューではないので、暖簾分けした各地の大勝軒にある味噌ラーメンは各店のオリジナルということになります。

味噌ラーメンには、お店の個性がはっきり出るのかもしれません。
仙台に住んでいた頃、しょっちゅう食べていた「仙台大勝軒」の味噌ラーメンと「奥州」の味噌ラーメンでは、見た目がかなり違っていました。

「仙台」の味噌ラーメンにのっていた玉ネギの微塵切りはなく、「仙台」にはなかったスイートコーンともやしがのっていました。
「仙台」は結構辛味が効いていました。
「奥州」も一味が入っていましたが、それ程辛くはありませんでした。
代りに、揚げネギの香ばしい香りがしました。

「仙台」より「奥州」の方がオーソドックスなスタイルでしたが、やはり「大勝軒」らしさが感じられました。
「仙台」よりアッサリしていましたが、魚介の風味が効いていて、どっしりした重量感がありました。

ストレートの太麺はややもっそりしていました。

チャーシューは、モモとロースの2種類で、大判のチャーシューの他、サイコロチャーシューがありました。
チャーシューは、前々回、前回、今回で印象が異なりました。
最初のチャーシューが一番でした。
「仙台大勝軒」も、チャーシューの味が時々変わっていました。

2015年12月05日 大勝軒3

寸胴型の丼にたっぷり入って、ボリュームがありました。
おいしい味噌ラーメンでしたが、昼にオイリーなラーメンを食べていたこともあり、スープは飲み切れませんでした。


奥州 大勝軒 ちば



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