徒然らあめん備忘録

2015年11月21日 宮城県仙台市宮城野区榴岡 餃子と担々麵・吟

2015年161杯目。

仙台市の中心部に用事があったこの日、JR仙台駅東口エリアで昼食と夕食を食べました。

夕食を食べたこちらのお店は、「餃子と担々麺」の店を謳っていました。

2015年11月21日 吟1

担々麺はおいしいのですが、胡麻の風味が強いので、自分の中では、半ばラーメンとは別ジャンルの様な存在です。
担々麵の食べ歩きは、あまり積極的にしていませんが、こちらは、仙台の無料広告紙「河北ウイークリーせんだい」に紹介されていたことがあり(2014.01.16)、「食べログ」の評価も高く、気になっていました。

18時頃お店に入りました。
こじんまりしたお店でした。
天井とカウンタは黒、壁は白と赤で、スタイリッシュな内装の店内にはBGMのジャズが流れていました。
先客が1人いて、この人はビールを飲みながら、ラーメンを食べていました。
この人が食べ終えて、お店を後にすると、客は自分だけになりました。

2015年11月21日 吟2

「白胡麻担々麺」(¥800)と「餃子(小ぶり6個)」(¥400)を食べました。

2015年11月21日 吟3

担々麺にはチンゲン菜がのっていることが多いのですが、三つ葉がのっていました。
オレンジ色のラー油が掛かった乳白色のスープに、黒いそぼろと緑色の三つ葉がのっていて、色のコントラストが鮮やかでした。
メニューの紹介書きによれば、干し海老、干し貝柱、鶏の希少部位(ぽんじり)を使っているというスープは、引き込まれる濃厚な旨味がありましたが、甘味が強く、甘味はもう少し控え目な方が好みでした。
仕上げに擂りゴマが掛かっていて、胡麻の香りは強くしましたが、他の香辛料の香りはあまり印象に残りませんでした。
上にのった挽肉のそぼろは、かなり濃い味付けでした。

ツヤのある黄色い縮れた細麺は、特注の多加水熟成麺でした。
食感はもっそりして、よくスープをまといました。
モシャモシャと頬張る愉しさがありました。

2015年11月21日 吟5

ベースのスープと麺が同じなら、メニューにあった「塩そば」と「中華そば」は、担々麺より印象が良いだろうと思いました。

餃子は、同じ¥400で、小ぶり6個と大ぶり4個の2種類がありました。
小さい餃子の方がおいしいことが多いので、小ぶりにしました。

2015年11月21日 吟4

羽根付きのカリッとした食感の焼餃子でした。
メニューに、餡に味が付いているので、そのまま食べることを勧めていました。
そうしてみました。
担々麺のそぼろ同様、かなり濃い味付けで、もう少し薄くても良い位でした。
途中から卓上に置いてあった餃子用のタレを使いました。
酢、ラー油、豆板醤で作ったタレは、淡い色をしていました。
塩気を加えるためではなく、餡の濃い味を抑えて、さっぱり食べやすくする為のタレでした。
餡の中の野菜は、大きめのざく切りで、食感がコリコリして、存在感があるのが好印象でした。

2015年11月21日 吟6






関連ランキング:担々麺 | 宮城野通駅仙台駅榴ケ岡駅





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