徒然らあめん備忘録

2015年11月21日 宮城県仙台市若林区新寺 横横家・仙台店

2015年160杯目。

仙台市の中心部に用事があったこの日、JR仙台駅東口エリアで昼食と夕食を食べました。

新寺通にあるこちらのお店に到着したのは11時前で、少し開店を待ちました。
歩道は、街路樹の銀杏の落ち葉で覆われていて、御主人夫婦と思しき、黒のロングTシャツを着た二人が、お店の前で掃き掃除をしていました。

2015年11月21日 横横家1
2015年11月21日 横横家2

厨房で働いていた3人は白いTシャツを着て、頭にねじり鉢巻きをしていました。
3人の内の1人は、インドの辺りから来たと思われる、肌が浅黒く彫りの深い顔立ちの外人さんでした。
この外人さんが、真ん中で働いていて、平ザルで麺を大鍋からすくって丼に移していました。

「大盛チャーシューメン」(¥1,000)を食べました。

これまで食べた中で、一番しょっぱい家系ラーメンでした。
黒いスープは、見た目そのままのしょっぱさでした。

2015年11月21日 横横家3

自分の後から、4人入ってきました。
その内、2人の注文の様子を聞いていました。
家系のお店なので、味の濃さを指定することが出来ます。
自分のすぐ後に入って来たオトウサンは「薄目」を指定していましたが、その次のオニイサンが「濃い目」を指定しました。
すると、注文を受けていたお店のオカアサンが、
「ウチのは、結構濃いですよ」
と言っていました。
本当にその通りでした。

途中でも味を調節してくれるというので、途中で割りスープを入れてもらいました。
割りスープを入れた直後は、平均的な家系なみの薄茶色になりましたが、食べ進む内に、また元の黒い色に戻って、しょっぱくなりました。

2015年11月21日 横横家4

スープは少しトロミがあり、コクもしっかりあって、引き込まれるものがありましたが、しょっぱ過ぎて、あまり飲めませんでした。

少しウエーブした太麺の加水率は低めでした。
薄切りのモモ肉チャーシューは、みっしりした質感がありました。


横横家 仙台店



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