徒然らあめん備忘録

2015年09月27日 岩手県奥州市前沢区字塔ヶ崎 つくしん坊

2015年137杯目。

こちらのお店は、岩手県奥州市前沢区の中心部から国道4号線を少し南下したところにあります。
「手づくりぎょうざ、手もみらーめん」と書かれた道路沿いの看板が、以前から気になっていました。

この日の夜、夕食をどうするか考えながら、国道4号線を走っていて、こちらの前を通り掛かると営業していました。
ハンドルを切り、広い駐車場に車を滑り込ませました。

2015年09月27日 つくしん坊1

喫茶店の様な雰囲気のお店に入ったのは、20時過ぎでした。
先客が1人いました。
オカアサンが配膳をしていました。
厨房が奥まっていたので、姿は見えず、声も聞こえませんでしたが、御主人が調理をしていた様でした。
テレビで放映していたボクシング世界タイトルマッチの実況中継の音声が、静かな店内に響いていました。

2015年09月27日 つくしん坊2
2015年09月27日 つくしん坊3

メニューの先頭に紹介されていた「つくしん坊らーめん」(¥770、大盛¥200)と「半餃子(3個)」(¥250)を食べました。

「つくしん坊らーめん」は、豚バラ肉とニラをニンニクと一緒に油炒めしたものがのった醤油ラーメンでした。
ニンニクは香りをだすため、小さく刻んで、黒くなるまで炒めてありました。

炒め油をそのまま丼に注いだのか、スープの表面に分厚い油膜が張っていました。
油は、ラーメンにコクを与える不可欠なものですが、多過ぎました。
ベースのスープはおそらくアッサリしていましたが、油が多すぎてよく分かりませんでした。

油炒めの他、メンマ、ワカメ、海苔がのっていて、ラーメンとは別皿で、お寿司屋さんの「ガリ」の様な甘酢漬けした生姜の薄切りが出てきました。
これをつまみながらラーメンを食べました。
ガリを齧るとサッパリしましたが、ラーメンの油を完全に中和するとまではいきませんでした。

麺は、太さが不揃いのツヤのある縮れた太麺でした。

2015年09月27日 つくしん坊4

餃子にもニラがたっぷり入っていて、食べると、口中にニラの風味が広まりました。

2015年09月27日 つくしん坊5

油が多いと思いながらもスープをほとんど飲んだら、食後に胃がもたれました。


つくしん坊



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