徒然らあめん備忘録

2015年09月23日 秋田県湯沢市成沢字堤端 味美・藤田屋・湯沢店

2015年130杯目。

秋田県湯沢市の中心部で夕食を食べるつもりでしたが、当てが外れて、国道13号線を北上していました。
こちらのお店の前を通り掛かりました。
「黒豚と比内鳥を飼育するラーメン屋」という看板に惹かれて、こちらで食べることにしました。
後で確認すると、「ラーメンWalker秋田2012」と、この地域のタウン誌「アンドナウ」2015年2月号に掲載されていたお店でした。

2015年09月23日 藤田屋1
2015年09月23日 藤田屋2

18時半頃入店しました。
テーブル席と小上がりの座卓に、1組ずつ先客がいました。

御品書きの先頭には、みそラーメン系が並んでありました。
「みそチャーシュー」(¥930、大盛¥100)を食べました。

2015年09月23日 藤田屋3

タウン誌によれば、軽くニンニクが効いた味噌スープは、比内地鶏のガラでダシを取り、仙台味噌等の5種類の味噌をブレンドして使っているそうです。
味噌ラーメンにしては、アッサリしていましたが、じんわりと口の中に広がる旨味がありました。
ベースのスープをじっくり味わうのなら、味噌ラーメンより醤油ラーメンの方が良いかもしれません。

麺は、黄色くツヤがある、太さが不揃いで平打ち気味の縮れた太麺でした。
茹で加減は固めでした。

ロース肉のチャーシューは、しっとり柔らかく、端の方は香ばしい風味があり、美味でした。
その他、もやし、コーン、刻みネギ、ニンジンの千切りがのっていて、彩りの良いラーメンでした。

2015年09月23日 藤田屋4


味美 藤田屋 湯沢店



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