徒然らあめん備忘録

2015年09月13日 宮城県塩竈市本町 日乃出庵

2015年127杯目。

こちらは、陸奥国一之宮の鹽竈神社が鎮座する宮城県塩竈市内の小高い丘の麓にある御蕎麦屋さんです。
まだ新しそうな店舗でしたが、入口には「創業三十九年・自家製麺」の看板があり、老舗の風格がありました。

2015年09月13日 日乃出1
2015年09月13日 日乃出2

14時頃、お店に到着しました。
自分と入れ違いに年配の男性が出てきました。
店内に残っていた先客は、小さな子供を連れた若い夫婦の1組だけでした。
後から若いカップルが1組入ってきました。
老舗の蕎麦屋に若いお客さんだけがいるのは意外でしたが、店舗が新しく、店内の雰囲気が明るかったので、違和感はありませんでした。
店内から鹽竈神社の鎮守の杜が見えました。

2015年09月13日 日乃出3

「カツ丼ラーメンセット」(¥870)を食べました。

2015年09月13日 日乃出4
2015年09月13日 日乃出5

ラーメンは、自分好みの御蕎麦屋さんの中華そばでした。
スーッと身体に染みて来る様な魚ダシの匂いがしました。
最近は、魚介の風味を強調したラーメンが増えましたが、やり過ぎて嫌味に感じることもあります。
こちらのラーメンにそういう厭らしさはなく、ちょうど良い塩梅でした。
蕎麦ツユにはない油分がありましたが、醤油の塩気は蕎麦ツユより薄いので、軽い飲み口でした。
喉が渇いていたので、ゴクゴク飲みました。

白いストレートの中細麺はもっちりしていました。
ロース肉のチャーシューは、しっかりした食感で、香ばしさがありました。

半ラーメンだったので、量が少なかったのが、とても残念でした。
カツ丼も美味でした。

2015年09月13日 日乃出6


店内のテレビのチャンネルはNHKでした。
随分昔に作成された番組が流れていました。
番組作成当時、日本が飽食の時代を迎えたことを踏まえて、各界の著名人に「食べ物」についてインタビューするという内容でした。
番組に出てきた著名人の中に、終戦を知らず1972年に帰国するまでグアムのジャングルで生活していた横井正一さんがいました。
全て自給自足でジャングル生活を生き延びた横井さんによれば、獣より魚の方がずっとおいしいそうです。
鳥はまだ少し塩気があるから良いけれども、獣の肉はおいしくない、と語っていました。
豚や牛がおいしく感じるのは、「塩」などの調味料があるからだそうです。

いろいろ考えさせられるインタビューでしたが、その後も相変わらず、ラーメン屋を食べ歩き、スープに魚ダシが効いているだの、チャーシューはバラだロースだのと記録を続けています。


日乃出庵



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