徒然らあめん備忘録

2015年09月12日 宮城県仙台市青葉区中央 山形飛島・亞呉屋

2015年125杯目。

2015年9月12・13日の2日間、仙台市の中心部で第25回定禅寺ストリートジャズフェスティバルが開催されました。
フェスティバル初日を観に行きました。

最初、仙台駅前の複合商業施設「EDEN」に立ち寄りました。

2015年09月12日 ジャズフェス03
2015年09月12日 ジャズフェス04

中庭ラウンジで演奏されていたジャズ・ボサノバのライブを聴くためでしたが、お腹が空いていたので、「EDEN」にあるこちらのお店で昼食を食べました。

2015年09月12日 亞呉屋1

店内のBGMはJポップでした。
Jポップとガラス越しに聞こえるラウンジの演奏を重ねて耳にしながら、「あごだし中華・チャーシュー麺・大」(¥1,070)を食べました。

2015年09月12日 亞呉屋2
2015年09月12日 亞呉屋3

以前、2回食べて、印象がとても良かったお店ですが、この日はいま一つでした。

「あっさり」と「こってり」があり、「こってり」を選びました。
スープに背脂は浮いていませんでした。
「あっさり」と「こってり」で、香味油の量の違うのだと思います。

山形県酒田市の飛島産の「焼きあごだし」を使ったスープからは、香ばしいあごだしの香りが立ち昇り、油のコクもありましたが、スープそのもののコクが薄い気がしました。
食べたのは11時半でした。
時間が少し早かったせいかもしれません。

全粒粉を使った平打ちの太麺は、色が少し黒く、ツヤがありました。
太さが不揃いで、しっかりした質感で、固い食感でした。

真ん中に玉ネギの微塵切りがのり、青海苔が散らしてありました。
山形の内陸地方では、青海苔を散らした中華そばをよく見掛けます。
辛味噌ラーメンで有名な「龍上海」もそうです。

2015年09月12日 亞呉屋4

スープの醤油の色が薄目、麺は縮れた平打ち太麺で、豚バラ肉のチャーシューがたくさんのっているので、「坂内」の肉そばに見た目が似ていましたが、この日の「あごだし中華」はいま一つで、「坂内」とはかなり開きがありました。


山形飛島 亞呉屋



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