徒然らあめん備忘録

2015年07月11日 宮城県仙台市青葉区旭ケ丘 麺屋三味

2015年96杯目。

仙台時代の知り合いから、仙台から離れることになったと連絡があり、別れの宴ならぬ別れのラーメンを一緒に食べることにしました。

知り合いのリクエストは、アッサリしたラーメンでした。
知り合いは青葉区台原に住んでいました。
自分が、台原周辺のお店を3軒ピックアップし、その中から知り合いに選んでもらいました。
自分がピックアップしたのは、御蕎麦屋さんの「清水屋」、米沢ラーメンの「置賜屋」、「麺屋三味」の3軒。
知り合いが選んだのは「麺屋三味」でした。

2015年07月11日 三味1

台原森林公園に隣接する仙台市営地下鉄・旭ヶ丘駅から東にしばらく進んだところに「三味」はあります。
こちらで食べるのは3度目でした。
最初に食べたのは、仙台ではまだニューウエーブ系のお店が珍しかった頃で、かなり印象が良かったのですが、2度目は少し物足りなく感じた様に記憶していましたが、昔のことで記憶はあいまいです。

2015年07月11日 三味2

3度目のこの日は、「味玉塩ラーメン」(¥850、大盛¥100、税別)を食べました。

記憶していたより魚介の風味が強いラーメンでした。
スッキリしていましたが、それ程、飲み口のキレは鋭くなく、ほんのり甘味があって、口当たりは柔らかでした。
最近の淡麗系のお店に比べると、おとなしくオーソドックス寄りの味わいで、親しみやすく感じました。
イメージしていたのとは違っていましたが、おいしいスープでした。

麺は細麺と太麺があり、細麺を選びました。
軽く縮れた極細麺は、加水率が低めでもっさりした食感でした。
こちらのスープには細麺が合うと思いましたが、知り合いは太麺の方が良さそうだと話していました。
好みは人それぞれです。

バラ肉を巻いたチャーシューは、トロ柔らかく美味でした。
黄身がトロリとした味玉は、アッサリしたスープを邪魔しない程よい塩梅に味付けされていました。

2015年07月11日 三味3


話すのに夢中で、ラーメンを味わうのはそこそこでしたが、知り合いもこちらのラーメンを気に入ってくれた様で、楽しく時間が過ごせました。


麺屋三味



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