徒然らあめん備忘録

2015年07月05日 宮城県栗原市金成平治屋敷 寄ってっ亭

2015年95杯目。

宮城県と岩手県の県境から宮城県側に国道4号線をしばらく南下したところに広い駐車スペースを設けた無料休憩所があります。
こちらは、その無料休憩所の隣で「前沢牛骨だしの店」の看板を掲げるお店です。

以前、岩手県平泉町の国道4号線沿いに、同じ「寄ってっ亭」の屋号で前沢牛骨を使ったお店がありました。
前沢牛の奥州市前沢区は平泉町の隣ですから、岩手の方が本店で宮城の方は支店なのだと思います。
岩手の本店は、岩手のタウン情報誌「Vivitto」’14年10月号に紹介されていましたが、それからしばらくして閉店しました。
現在、その店舗は「優勝軒・一関バイパス店」となっています。

本店が閉店した後も、特に変わった様子はなく宮城のお店は営業を続けています。

2015年07月05日 寄ってっ亭1

この日の20時頃、宮城のお店に入りました。
東北では珍しい牛骨ダシのラーメンを提供するお店ということで、ハイカラな雰囲気を予想していましたが、違っていました。
店舗は年季が入っていて、漫画本が沢山置いてありました。
数人の先客がいました。
その内の2人は、小上がりの座卓でお酒を飲んで盛り上がっていました。
酔客の2人は賑やかで、テレビもありましたが、店内の雰囲気はどことなく寂しげで、場末のドライブインという感じでした。

2015年07月05日 寄ってっ亭2

「みそチャーシューめん」(¥1,000、大盛¥100)を食べました。

味噌スープは濃い味付けで、コッテリしていました。
口に含むと、牛脂が口腔にまとわり、独特の風味が口中に広がりました。

それまで食べた牛ダシのラーメンは醤油か塩で、味噌は初めてでした。
牛ダシのラーメンは久し振りだったということもあって若干違和感がありました。

2015年07月05日 寄ってっ亭4

「麺かための方は言って下さい」
という貼り紙がありました。
「かため」をお願いしましたが、縮れてツヤのある黄色い太麺は柔らかくてコシがあまりありませんでした。
指定を忘れて茹ですぎたのだと思いますが、そうでなかったら、こちらの標準は相当柔らかです。

2015年07月05日 寄ってっ亭3

バラ肉のチャーシューは直前に炒めた様で、中はトロリと柔らかでしたが、端っこは少し焦げていて香ばしい風味がありました。
チャーシューの他に、少量の挽肉と一緒に炒めたもやしがトッピングされていました。

少しパッとしない印象でしたが、麺がしゃっきりしていれば全体の印象も違っていたと思います。


寄ってっ亭



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