徒然らあめん備忘録

2015年05月31日 宮城県大崎市古川荒谷字本町東 札幌ラーメンどさん子・古川店

2015年81杯目。

昔、あちらこちらで見掛けた「どさん子」の味噌ラーメンは、味噌ラーメンのスタンダードでした。

今はほとんど見なくなり、「過去のチェーン店」という印象が強いのですが、たまに見掛ける「どさん子」の前に、意外にたくさんの車が停まっていることがあります。
宮城県大崎市古川の国道4号線沿いのこちらの「どさん子」もそうです。

2015年05月31日 どさん子1

この日、12:10頃に駐車場に入った時もたくさんの車が停まっていました。
厨房を囲む25席程のカウンター席はほとんど埋まっていました。

2015年05月31日 どさん子2

コンロの前の席に座りました。
ラーメンを待つ間、調理の様子を眺めていました。
最初に豚の細切れ肉と玉ネギ、ニンジンの千切りを炒め、しばらくしてもやしを投入し、全体を馴染ませてからスープを注いでいました。

2015年05月31日 どさん子3

「みそラーメン」(¥630、チャーシュー¥150、バター¥50)を食べました。
大盛りはありませんでした。

スープの最初の一口目は、昔の「どさん子」の風味を感じましたが、それは一瞬で、後はまるで違っていました。
炒め野菜と馴染ませた味噌スープの味わいはまろやかでした。

ほぼストレートの太麺はツルツルもっちりしていて、弾力がありました。
スープ同様、昔の「どさん子」とは違う気がしました。

大きくて厚い4枚のチャーシューが丼に蓋をするようにのっていました。
しっとりした噛み応えで、味付けは甘味がありました。
おいしくてボリュームがあり、¥150の値段はお得でしたが、このチャーシューのせいで、最初スープが少し温かったのが残念でした。

2015年05月31日 どさん子4

会計の際に、スープの寸胴を覗くと昆布をのせたザルがありました。
おいしい味噌ラーメンで、いつもたくさんの車が停まっているのが納得しました。
大盛りが無いのが本当に残念でした。

昔の「どさん子」とはまるで違っていたので、2012年8月に東京駅八重洲口の「どさん子」で復刻版を食べた時の様な、昔の記憶の追体験は出来ませんでした。

他の「どさん子」がどうなのか試してみたくなりましたが、「どさん子」は少なくなったのでなかなか出来ません。


札幌ラーメン どさん子 古川店



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