徒然らあめん備忘録

2015年05月23日 宮城県仙台市青葉区一番町・壱弐参横丁 麺・蜜くろ

2015年76杯目。

新聞、雑誌、本などを読んで得た情報は、インターネットで見た情報より記憶に残りやすい気がします。
ネットで閲覧することができる内容でも、紙に印刷したものが手元にあると安心します。
紙の手触りが好きなのかもしれません。

仙台に住んでいた頃、無料広告紙「河北ウイークリーせんだい」を手にして、「ウイークリー」の掲載店に行くのが楽しみの一つでした。

仙台から離れる時、興味がありながらまだ行っていなかったお店の「ウイークリー」の切り抜き記事を捨てずにとっておきました。

仙台市の中心部に用事があったこの日、昼に2軒、夕方に1軒のラーメン屋で食べました。昼の2軒はどちらも「ウイークリー」に紹介されていたお店でした。

1軒目に行ったこちらは、アーケード街「サンモール一番町」に隣接する壱弐参横丁にあります。
「ラーメンWalker2015宮城」にも掲載されていて、それによれば仙台駅東口の人気店「くろく」の2号店でした。

2015年05年23日 蜜くろ1
2015年05年23日 蜜くろ2

11時の開店と同時にお店に入りました。
自分がこの日の最初の客で、すぐ後にも2人入ってきました。
狭いけれどもオシャレなお店でした。

2015年05年23日 蜜くろ3
2015年05年23日 蜜くろ4
2015年05年23日 蜜くろ5

「みつくろの醤油」(¥930)を食べました。

2015年05年23日 蜜くろ6
2015年05年23日 蜜くろ7

一般的な煮干しは青魚の鰯ですが、こちらでは数種類の白身魚の煮干しを使用しているそうです。
醤油ダレには宮城の地酒を使っているそうです。
また、自家製麺に使っている小麦は、ベーカリー用の強力粉と全粒紛をブレンドしているそうです。

スープは濃い色をしていましたが、しょっぱくはありませんでした。
サラリと軽くて柔らかい、上品な和風スープでした。

ストレートの中細麺は、コシが強くて芯はしっかりしていましたが、食感はもっちりしていました。
全粒紛を使った麺は、自己主張が強くて突出した印象を受けることがありますが、こちらの麺はスープとのバランスが取れていました。
チャーシューは柔らかくて美味でした。
味玉は結構黒い色をしていましたが、しょっぱすぎはしませんでした。

メンマの代わりに醤油漬けした大根がのっていました。
なかなかおいしくて、こちらの中華そばに合っていましたが、メンマの方が好みでした。

薬味に、刻みネギ、糸唐辛子、アオサがのっていました。
アオサが良いアクセントになっていました。

円錐形のスリムな丼で、量が少なかったのは残念でした。
おいしかっただけに少し恨めしく思いました。


密くろ



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