徒然らあめん備忘録

2015年04月10日 岩手県奥州市江刺区岩谷堂南八日市 とんこつの王様・江刺店

2015年51杯目。

こちらは岩手県奥州市江刺区で「博多ラーメン」の看板を掲げるお店です。
この日、無性にラーメンが食べたくなり、帰りにこちらで食べました。
こちらで食べるのは2度目でした。

2015年04月10日 王様1

20時半頃にお店に入ると2組の先客がいましたが、後から入ってくる人はいませんでした。
おそらく自分がこの日の最後の客でした。

「とんこつの王様チャーシュー」(¥890、こってり¥50、替玉¥100×2)を食べました。

辛みのある赤いタレが掛かったトンコツラーメンは、見た目が「博多一風堂」の「赤丸新味」に似ていました。
店内は豚骨臭がしませんでしたが、スープを飲むと口の中に豚骨の風味が広がりました。
トンコツラーメンにしては色の濃いスープは、醤油ダレの香りが強くしました。
¥50増しで「こってり」にしたので、表面に背脂が浮いていましたが、量が少なくて¥50分こってりになっている気はしませんでした。

「バリカタ」→「硬め」→「バリカタ」
と茹で加減を変えながら2回替え玉をしました。
ストレートの極細麺は、九州系のトンコツラーメンにしては加水率がそれ程高くなくて歯応えは弾力がありました。
「バリカタ」は粉っぽくありませんが、硬すぎました。
「硬め」がちょうど良い硬さでした。
前回も茹で加減を変えながら替え玉をしていて、一番気に入ったのは「硬め」でした。

チャーシューは薄くスライスしたロース肉のチャーシューでした。
前回のチャーシューはいま一つでしたが、今回は美味でした。

2015年04月10日 王様2

おいしかったのですが、何かが足りない気がしました。
麺の量が前回より多いと感じました。
いま一つだったのはラーメンではなく、体調だったのかもしれません。


とんこつの王様 江刺店

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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