徒然らあめん備忘録

2015年04月02日 岩手県奥州市水沢区太日通り 奥州大勝軒ちば

2015年48杯目。

2015年4月1日、「東池袋大勝軒」の創業者である山岸一雄さんがお亡くなりになられました。
ネットでそのことを知り、奥州市水沢区で「大勝軒」の暖簾を掲げるこちらのお店に行きました。
こちらで食べるのはこの日が2度目でした。

2015年04月02日 大勝軒1

仙台に住んでいた頃、一番多く足を運んだのは「仙台大勝軒」でした。
関東に数年住んでいたことがありました。
東京の本店は行ったことがありませんが、関東時代によく行ったお店は大勝軒の流れを汲んでいました。

2015年04月02日 大勝軒2
2015年04月02日 大勝軒3

山岸さんはつけ麺を考案した方です。
「仙台大勝軒」でも関東のお店でも、つけ麺ではなくほとんどラーメンを食べていましたが、この日は「もりそばチャーシュー」(¥1,000)の「大盛り(800g)」(¥150)を食べました。

仙台より薄いつけ汁でした。
仙台では独特の甘酸っぱさを緩和するため、特製の「辛し」を入れてかなり辛くしていましたが、こちらのつけ汁の甘酸っぱさは控え目でした。
そのまま飲んでちょうど良い位でしたが、つけ汁としては薄く感じました。
こちらに「辛し」はありませんでした。仙台のオリジナルだったのかもしれません。

黄色くツヤのあるストレートの太麺は、ツルリとした舌触りでしっかりとしたコシがありました。
ほとんど仙台と同じでしたが、何となく仙台の方が麺そのものの味が濃かった気がしました。
つけ汁が違うのでそう感じたのかもしれません。

チャーシューはみっしりした質感のモモ肉のチャーシューで、サイコロチャーシューも少し入っていました。
茹で玉子は少し半熟気味でした。

2015年04月02日 大勝軒4


ラーメンの神様が本当の神様になった翌日のもりそばでした。


奥州 大勝軒 ちば

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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