徒然らあめん備忘録

2015年03月14日 山形県新庄市金沢字前野 はるこ屋・本店

2015年40杯目。

2015年03月14日 はるこ屋1
2015年03月14日 はるこ屋2

山形県新庄市を南北に走る国道13号線の側にあるこちらのお店で昼食を食べました。
「しょうゆとんこつらーめん」の看板が気になっていたお店です。
市内にある2号店は、「ラーメンWalker山形2015」に紹介されていました。

2015年03月14日 はるこ屋3

店舗は国道に面した敷地の奥まった位置にあり、手前のハンバーガ屋の陰になっていました。
11時半前にお店に入りました。
天井が高く開放的な雰囲気で、天井に設置された大きな扇風機がグルグル回っていました。

5~6組の先客がいて、後からも続々人が入ってきました。
食べ終えて店を出る頃にはほぼ満席で、入口にはテーブル席が空くのを待っているグループがいました。

2015年03月14日 はるこ屋4
2015年03月14日 はるこ屋5

ラーメンの他に馬刺しや桜ユッケがメニューにありました。

「しょうゆとんこつらーめん」(¥650、特盛¥250、チャーシュー¥200、煮卵¥100)を食べました。

一面に背脂が浮いた色の薄い豚骨スープからは、煮干しの香りが立ち昇っていました。
魚粉を多用したラーメンの様なドロンとした粉っぽさはありませんでした。
自分には背脂が少し多過ぎましたが、濃厚でおいしいスープでした。

スープが脂っぽかったので、麺が良くなかったら、下品な感じがしたかもしれません。
しっかりしたコシのあるストレートの太麺が全体のバランスを支えていました。
四角い断面で加水率が高く、舌触りはツルツルしていました。

適度な歯応えのチャーシューは、それ程濃い色ではありませんが、しっかり塩気がありました。
メンマは細切りでした。
味玉は自分好みの薄い味付けでしたが、背脂たっぷりのラーメンとの組み合わせはくどい感じがしました。

2015年03月14日 はるこ屋6

手前のハンバーガ屋は、マクドナルドやモスの様な大手系列店ではありませんでした。
珍しいので気になっていましたが、しばらく前に通り掛かった時には閉店していました。
ハンバーガ屋だった建物は、奥で営業していた「はるこ屋」のお店になっていました。


はるこ屋

昼総合点★★★★ 4.0



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