徒然らあめん備忘録

2015年01月18日 岩手県花巻市材木町 わかな

2015年10杯目。

この日の昼食は、岩手県北上市のJR北上駅の近くにあるラーメン店で食べるつもりでしたが、目当てのお店はお休みでした。

代りのお店がすぐに思いつかなかったので、とりあえず、一度行ったことがある国道4号線沿いの書店に行くことにしました。

ところが、ぼんやりして書店をやり過ごし、北上の北隣の花巻市まで行ってしまいました。
折角なので花巻でラーメンを食べることにしました。

2015年01月18日 わかな1

花巻市で評判が高いこちらのお店に到着したのは、12時過ぎでした。
カウンター席4席と4人掛けテーブルが2卓のこじんまりとしたお店は満席で、5~6人が席が空くのを待っていました。
自分の後に更に2組が行列に加わりました。

調理から配膳の全てを1人で行っていた御主人はてんてこ舞いしていました。
ラーメンが出てきたのは、お店に到着してから約30分後でした。

2015年01月18日 わかな2

メニューには、「元味」、「濃厚魚介豚骨」、「辛味」、つけ麺の「元味プラス」の4種類がありました。
「元味」が自分の好みに一番合っていそうでしたが、「濃厚魚介豚骨」の「魚とん」を注文する人が多かったので、それに倣いました。

「特・魚とん」(¥850、大盛¥90)を食べました。

スープは、ポタージュの様にトロリとしていて、ラーメンというより混ぜそばの様でした。
「食べログ」で見た口コミによれば、米粉と少量の片栗粉でトロミをつけているそうです。
あの「天下一品ラーメン」以上に粘度が高く、一見くどそうですが、全然くどくありませんでした。
それでいて旨味はしっかりありました。

海苔の上に魚粉がのっていました。
魚粉を使った豚骨魚介ラーメンは、魚介の風味がくど過ぎることがありますが、こちらの「魚とん」は、魚粉を混ぜても、スープの口当たりはまろやかなままでした。

黄色くツヤのある平打ちの太麺は、ツルツルもっちりしていて、茹で加減は硬めでしっかりしたコシがありました。

とろける様に柔らかいバラ肉のチャーシューと割にしっかりした歯応えの赤い色をしたチャーシューは、どちらも美味でした。
普通の刻みネギの他、焦がしネギと玉ネギの微塵切りがのっていて、ゴマをちらしてありました。
太いメンマは甘い味付けでした。

2015年01月18日 わかな3


無化調なので胃もたれはしませんでしたが、スープのトロミに米粉を使っていたせいか、夜までお腹が空きませんでした。


わかな

昼総合点★★★★ 4.0



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