徒然らあめん備忘録

2015年01月04日 秋田県湯沢市両神 鈴弥

2015年1杯目。

この日、秋田を経由して山形から岩手に移動しました。
途中、秋田県湯沢市のこちらのお店で夕食を食べました。

2015年01月04日 鈴弥・店舗

お店は、湯沢横手道路の湯沢ICから国道398号線を少し西に進んだところにあります。
18時前に、天井が高いロッジ風のお店に入ると、小上がりに家族連れが1組、カウンター席に1人客が1人いました。

壁に「俺の塩」(¥900)という裏メニューのチラシがありましたが、基本メニューはシンプルでした。
¥600の「ラーメン」と何れも¥700の「味噌」、「醤油」、「塩」(¥700)が中心で、トッピングは、「チャーシュー」と「温泉たまご」の2種類、他に「ライス」と「瓶ビール」がありました。

「味噌」(¥700、大盛¥100、チャーシュー¥200)を食べました。

スープに浮かべる油の量を少なくしたり、無しにすることが出来る、と貼り紙がありました。
後から入って来た家族連れの内、2名が油無しを指定していました。
自分は特に指定はしませんでした。
さぞ厚い油膜が張っているかと構えていたら、特に油が多いわけではなく、黒ゴマが浮かんだ赤味噌ベースのスープは、それ程コッテリもしていませんでした。
見た目はしょっぱそうでしたが、それ程しょっぱくはなく、甘味が強い味付けで、親しみやすく優しい印象のスープでした。

ほぼストレートの黄色くツヤのある中太麺は、ツルリとした舌触りで、食感はプリッとしていました。

丼の表面は、薄切りで柔らかい大判のロース肉のチャーシューで覆われていました。
その下に、メンマ、もやし、刻みネギが隠れていて、底には挽肉が沈んでいました。
メンマは、塩気が控え目な薄い味付けでした。

2015年01月04日 鈴弥

2015年最初のラーメンでした。


ラーメン鈴弥

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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