徒然らあめん備忘録

2014年12月27日 山形県最上郡最上町大字冨澤 阿部支店

2014年196杯目。

こちらのお店は、山形県最上町の国道47号線沿い、JR陸羽東線・赤倉温泉駅の向かいにあります。
お店の前を何度も通っていましたが、駅前の賑わいはささやかで、お店の存在に気づいていましたが、立ち寄る気は起りませんでした。

ところが、新庄市を中心とする山形県最上地方のラーメン店を「食べログ」で探していたら、こちらにも口コミが投稿されていて、意外に評判が良いことに驚きました。

2014年12月27日 阿部・店舗

宮城を経由して、岩手から山形に帰省したこの日、こちらで昼食を食べました。

テーブル席3卓と座卓1卓のこじんまりした、年季の入ったお店に入ったのは14時前でした。
昼食には遅い時間でしたが、店内は満席で、席が空くのを少し待ちました。
自分の後からもポツポツと6人のお客さんが入ってきました。

御主人1人で、調理から後片付けまでしていましたが、こなしきれていませんでした。
途中、奥さんらしき女性が、出前からの帰りなのか、岡持を持ってお店に入ってきましたが、その後も、御主人1人で調理も配膳もしていました。

2014年12月27日 阿部

注文した「味噌バターチャーシュー」(¥800、大盛¥100)が出てきたのは14時半頃でした。

チャーシューの他に、挽肉と一緒に炒めた野菜がのっていました。
スープ、野菜炒め、チャーシューの全てがしょっぱめでした。
赤味噌ベースのスープは、野菜炒めの油が染みこんで、コッテリしていました。

縮れたツヤのある平打ちの太麺は、ツルリとした舌触りで、茹で加減良くプリッとした食感でした。

表面に焼き目の付いたバラ肉のチャーシューは、トロリと柔らかく、しょっぱい味付けでした。
野菜炒めには、もやしやキャベツの他、椎茸も入っていました。

2014年12月27日 阿部・辛味噌

ラーメンと一緒に辛味噌が入った茶碗が出てきました。
途中で辛味噌を加えると、辛くはなりましたが、元の味が濃いので、劇的に味が変わった感じはしませんでした。

しょっぱいけれども、素朴でおいしい味噌ラーメンでした。


2014年最後のラーメンでした。


阿部支店

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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