徒然らあめん備忘録

2014年12月25日 岩手県北上市鬼柳町都鳥 日々家

2014年194杯目。

この日の夕食は、岩手県北上市を南北に貫く国道4号線の近くにある、こちらの家系ラーメンのお店で食べました。

以前にも訪問したことがありましたが、到着した時にはその日の営業は終了していました。
この日は2回目の訪問でした。

2014年12月25日 日々家・店舗

強い寒気で路面が凍結し、国道は渋滞していました。
お店に到着した時は、雪が降っていました。
お店に辿り着くのも一苦労でした。
ラーメンがおいしければ、その労も報われたのですが、十分には報われませんでした。

こちらの御主人は、家系の総本家「吉村家」直系の「六角家」の出身で、「食べログ」の北上市のラーメン店ランキングで上位のお店です。
期待に胸を膨らませての2回目の訪問でしたが、膨らませすぎました。

「大盛チャーシューメン」(¥950)を食べました。

しょっぱいラーメンは大好きですが、しょっぱすぎました。
また、家系にしてはベースのスープはあっさりしていましたが、表面に大量の鶏油が浮かんでオイリーで、バランスが良くないと思いました。
スープはかなり残しました。

大鍋から平ザルで麺をすくい、鍋の上で数回上下させた後、大きなモーションで振り回してから丼に麺を移していました。
軽やかな湯切りの動作を見て、麺の仕上がりに期待が膨らみましたが、好みより柔めの茹で加減でした。
また、麺が、自分がイメージする標準的な家系ラーメンの麺とは違いました。
家系ラーメンの麺というと、白っぽく、食感はもっそりしているイメージがありますが、こちらのストレートの太麺は、黄色くツヤがあって、「もっそり」ではなく「もっちり」していました。

厚めに切られた大きなロース肉のチャーシューは、しっとり柔らかでした。

2014年12月25日 日々家

お店に向かう途中、渋滞にどっぷりはまった車の中でカメラをいじっていたら、カメラが壊れていることに気が付きました。
冴えない日でした。

日々家

夜総合点★★★☆☆ 3.3



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