徒然らあめん備忘録

2014年12月14日 岩手県大船渡市宮ノ前 萬来食堂

2014年183杯目。

2014年12月14日 萬来・外観

岩手県大船渡市の大船渡港を臨む高台にあるこちらのお店は、「ラーメンWalker岩手2012」に掲載されていました。
大船渡の御当地ラーメン「さんまらーめん」を出すお店の一つとして紹介されていました。

国道45号線沿いのお店は、想像していたより小さく、危うくやり過ごしてしまいそうになりました。
テーブルが4卓と小上がりの座卓があるこじんまりとしたお店で、年配の御夫婦が切り盛りされていて、お客さんのほとんどは地元の常連とおぼしき人たちでした。

2014年12月14日 萬来・店内
2014年12月14日 萬来・ポスター

港町の老舗の風情が漂うお店でしたが、「さんまらーめん」はなかなかチャレンジングなラーメンでした。
一口に「さんまらーめん」と言っても様々で、出汁にさんまを使ったラーメンがあれば、さんまをトッピングしたものもありました。
こちらの「さんまうめ~めん(ライス付)」(¥700、大盛¥100)は後者で、さんまの甘露煮がのっていました。

甘い豚の角煮をのせたラーメンは時々見掛けますが、魚の甘煮をのせたラーメンはなかなかお目に掛かりません。
ラーメン以外では、ニシンの甘露煮をのせた「にしんそば」を昔食べたことがあります。
「にしんそば」のツユはオーソドックスな蕎麦ツユでしたが、こちらの「うめ~めん」のスープはかなりひねりを加えたものでした。

片栗で少しトロミをつけたスープは、一応醤油味なのですが、塩味と言われても納得するほど色が薄く、醤油の風味は控え目で、塩気よりも甘煮から染み出た甘味の方が勝っていました。
さんまの風味を中和するため、レモンの薄切り、梅干し、生姜の千切りがのっていました。
もっと塩気が強い方が自分好みでした。

麺は軽く縮れたツヤのある細麺でした。

2014年12月14日 萬来


萬来食堂

昼総合点★★★☆☆ 3.2



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