徒然らあめん備忘録

2014年11月18日 岩手県奥州市水沢区斉の神 麵屋照清

2014年167杯目。

こちらのお店は、岩手県奥州市水沢区を東西に横切る国道397号線を町の中心部から少し西に走ったところにあります。
「食べログ」で評価が高いお店です。

2014年11月18日 照清・店舗
2014年11月18日 照清・看板

行ったのは平日の18時頃で、日がとっぷり暮れていました。
お店の入口や看板を照らす照明が点いておらず、店内の灯りで入口の暖簾のシルエットが浮かんでいなかったら、危うく通り過ぎるところでした。

少し年季の入った食堂風の店内には、先客が2人いて、後から2人入ってきました。

2014年11月18日 照清・メニュー

醤油や味噌もありましたが、メニューの先頭に書いてあったのは、「岡山塩らーめん」(¥500)でした。
「塩チャーシューメン」(¥680、大盛¥100)を食べました。

岡山ラーメンを食べるのは初めてなので、塩ラーメンが岡山ラーメンの基本形かどうかは分かりません。

魚介の風味が豊かな黄金色のスープは、強く後をひく旨味がありました。
貝を使っているかもしれません。
旨味がはっきりとしていて分かりやすく、良い意味でインスタントラーメンに似ていると思いました。

縮れたツヤのある細麺は、少し柔めの茹で加減で、旨味の強いスープを絡めてズルズル啜るのも何となくインスタントラーメン感覚でした。

豚バラ肉を巻いたチャーシューの薄切りは、トロトロに柔らかくて美味でした。
真ん中には、刻んだ小ネギと玉ネギの微塵切りと梅干しがのっていました。
梅干しをのせた塩ラーメンというと、「山頭火」を連想しますが、「山頭火」の梅干しは小粒で実がしまっているのに対して、こちらは梅肉が柔らかく、砂糖かハチミツに漬けた様な甘味がありました。

2014年11月18日 照清

味よく、安く、敷居が低い、とても良いお店でした。


岡山らぁめん 麺屋照清

夜総合点★★★★ 4.0



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