徒然らあめん備忘録

2014年10月23日 岩手県奥州市水沢区佐倉河字鐙田 喜多方ラーメン坂内・小法師・水沢店

2014年153杯目。

2014年10月23日 小法師・看板1
2014年10月23日 小法師・店舗
2014年10月23日 小法師・看板2

岩手県奥州市水沢区の中心部を南北に貫く国道4号線沿いにあるこちらのお店は、福島の喜多方ラーメンを代表する老舗の一つ「坂内」の姉妹店です。

喜多方の本家「坂内」では数回食べたことがあり、姉妹店の「小法師」でも1度食べたことがありました。
本家の印象はかなり良いのですが、「小法師」はいま一つでした。
その「小法師」は、東京の神田にあった店舗で、食べたのは2000年の春でした。
10年以上も前の話です。

東京の「小法師」は、いま一つでしたが、こちらの水沢店は、2011年と2012年の「ラーメンWalker岩手」に掲載されていました。
この日の夜、食べに行きました。

2014年10月23日 小法師・メニュー

「坂内」と言えば、一面に柔らかい豚バラチャーシューを乗せた「肉そば」です。
「焼豚ラーメン・大盛」(¥1,040)を食べました。

「坂内」は喜多方を代表する名店ですが、そのラーメンは、標準的な喜多方ラーメンとは少し違っています。
「坂内」のスープは、塩ラーメンにも見える淡い琥珀色ですが、他のお店のスープの色はそれ程薄くありません。
色が淡くても塩気はしっかりあり、豚骨ダシの旨味がたっぷりあるのが、「坂内」です。

この日の水沢店のスープは、奥行きに欠ける嫌いはありましたが、本家の雰囲気は十分感じられました。

強く縮れた太さが不揃いの平打ちの太麺は、弾力が弱く、食感が硬い気がしましたが、「Walker」によれば、麺は喜多方から仕入れているそうです。

2014年10月23日 小法師

本家には及びませんが、昔東京で食べて、良くなかった「小法師」のイメージを払拭することが出来ました。

こちらのお店に入ったのは21時半頃でした。
夜が早い町なので、お客さんは少なかったのですが、店内の照明が明るくてスタッフの声に張りがあり、繁盛店の雰囲気の良さを感じました。


会津喜多方ラーメン坂内 小法師 水沢店

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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