徒然らあめん備忘録

2014年10月19日 秋田県横手市平鹿町浅舞字福田 麺屋新月

2014年151杯目。

この日、秋田を経由して山形から岩手に移動しました。
途中通った秋田県横手市の郊外、国道107号線沿いのこちらのお店で夕食を食べました。
こちらは、「ラーメンWalker秋田2012」に掲載されたお店でした。

2014年10月19 日 新月・店舗

19時半頃お店に入ると、先客が6名いました。
スタッフの方たちは、挨拶や接客以外の言葉は発せず黙々と仕事をしていました。
他のお客さんは無言で漫画を読んだり、スマホをいじったりしていました。
テレビはなく、BGMが控え目な音量で流れる店内は静かでした。

「Walker」に紹介されていた「背脂醤油ラーメン(特盛)」(¥991)を食べました。

一面に細かい背脂がたっぷり浮いた「背脂チャッチャッ系」のスープを飲むと、背脂のコクと甘味が口の中に広がりました。
これでベースのスープがコッテリしていたらくど過ぎましたが、ベースはアッサリしていました。
「Walker」によれば、豚骨と鶏ガラをじっくり炊いたスープで、醤油ダレに魚介ダシが加えてあるそうです。

麺はスープによく絡む、強く縮れたツヤがある中細麺でした。
チャーシューは、豚バラ肉を巻いたものでした。

トッピングのワカメが、少し多すぎる位の背脂を中和して、良い箸休めになりました。

2014年10月19 日 新月


麺屋新月

夜総合点★★★☆☆ 3.5



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