徒然らあめん備忘録

2014年10月11日 岩手県奥州市水沢区東大通 銀蝶

2014年145杯目。

2014年10月11日 銀蝶・店舗

岩手に越してきた翌日の昼は、奥州市のラーメン店の中で「食べログ」の評価が高い、こちらのお店で食べました。

JR東北本線・水沢駅東口の東大通にある老舗です。
名前は大通りで幅は広いのですが、人や車の往来が少なく閑散とした通りに、小さく年季の入った店舗がポツンと佇んでいました。

2014年10月11日 銀蝶・周辺

お店の周辺は静かでしたが、12時少し前にお店に入ると、客席9席の小さな店内は常連と思しき人たちでほぼ満席でした。

40~50代の男性が配膳をしていましたが、厨房と客席を仕切る壁の腰ほどの高さに小さな窓があり、そこから割烹着を着たおばあさんが麺を湯切りする手元が見えました。

2014年10月11日 銀蝶・メニュー

「チャーシューメン大盛」(¥930)を食べました。

魚介の匂いがじんわりと染みた醤油スープは、昔ながらの中華そばの味わいでした。
いろいろなラーメンを食べ歩いていますが、1周廻って元に落ち着く様な感じで、このタイプの中華そばのスープを飲むとホッとします。

スープはオーソドックスでしたが、麺は個性的でした。
おばあさんが平ザルで湯切りをしていたので、柔らかい茹で加減の麺を予想していたら違っていました。
縮れた黄色い太麺はかなり硬くて、ゴワゴワで食い応えがありました。

オーソドックスな醤油スープとゴワゴワした麺の組み合わせには意表を突かれましたが、気に入りました。

チャーシューは、昔ながらの中華そばらしく、みっしりした食感のモモ肉チャーシューでした。

2014年10月11日 銀蝶

2014年10月11日 銀蝶・色紙

陳健一氏の色紙が飾ってありました。
こちらのお店に中華料理の有名人の色紙が飾ってあるのが少し意外な気がしましたが、その後も奥州市周辺のラーメン店を食べ歩いていて、何軒かで陳氏の色紙を見掛けました。
この地域の飲食店業界の何かの催しに陳氏が来て、その記念に色紙をもらったのかもしれません。


銀蝶

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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