徒然らあめん備忘録

2014年09月26日 宮城県仙台市泉区泉中央 ZUNDA・泉中央店

2014年127杯目。

仙台市泉区の泉中央エリアの飲食店街のど真ん中にある、こちらのお店は居酒屋を兼ねたラーメン店です。

この日、こちらのお店の目の前にある"WELCOME TO THE MOON"
2014年09月26日 Moon
という居酒屋でお酒を飲んだ後の〆に、こちらで「白金豚ラーメン」(¥880)を食べました。

2014年09月26日 ZUNDA・店舗
2014年09月26日 ZUNDA・メニュー

「白金豚ラーメン」は、岩手県花巻市のブランドポーク「白金豚」を使ったトンコツラーメンで、元々こちらのお店の看板メニューでしたが、一時期、メニューから消えていました。
おいしかったので残念に思っていましたが、この日、久し振りに行ったら復活していました。

甘味のあるトンコツ白湯スープはマイルドな口当たりで、少量のマー油が程よいアクセントになっていました。
ストレートの細麺は、やや低めの加水率でした。

東北人のくせに、トンコツラーメンというと、九州スタイルが正統派で、どれだけ九州系に近いかで評価してしまう悪い癖があります。

そういう基準からすると、こちらの「白金豚ラーメン」は、スープも麺も柔らかくておとなしい、少し異端なラーメンなのですが、その正統派との違いが、良い個性になっていると思います。

表面を炙った白金豚のバラ肉チャーシューも中がトロリと柔らかくて美味でした。

2014年09月26日 ZUNDA


ZUNDA 泉中央店



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