徒然らあめん備忘録

2014年09月08日 宮城県仙台市泉区七北田大沢柏 太平楽

2014年117杯目。

2014年09月08日 太平楽・店舗

東北自動車道・泉ICから国道4号線を少し北上したところにあるこちらのお店は結構気に入っていましたが、しばらく御無沙汰していました。
この日、久し振りにこちらで夕食を食べました。

2014年09月08日 太平楽・メニュー

こちらのスープは、片口イワシの煮干しのスープとトビウオの煮干しのスープの2種類があります。
麺もストレートの細麺と手もみを加えた太麺の2種類があり、スープが同じでも細麺なら「中華そば」、太麺だと「ラーメン」となります。

スープは、トビウオの方が¥50高く、飲み口のキレがありますが、自分は口当たりの柔らかい片口イワシの方が好みです。
麺は両方とも好きですが、この日は、片口イワシで細麺の「中華そば・大」(¥700)を食べました。

加水率の低いストレートの細麺は、九州系トンコツラーメンに使われるタイプの麺に若干似ていますが、そこまで加水率は低くなくて、食感はボソボソではなく、ポリポリとした心地よい弾力がありました。

チャーシューは柔らかいバラ肉のチャーシューで、メンマは細切り。
相変わらずおいしい中華そばでした。

2014年09月08日 太平楽

自分が食べ終わる頃、スープ切れでこの日の営業が終了となりました。

2014年09月08日 太平楽・スープ切れ


太平楽

夜総合点★★★★ 4.0

昼総合点★★★★ 4.0



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