徒然らあめん備忘録

2014年08月24日 宮城県岩沼市南長谷字中ノ崎 八縁

2014年109杯目。

2014年08月24日 八縁・店舗
2014年08月24日 八縁・周囲

こちらのお店は、「ラーメンWalker宮城2014」に紹介されていました。

岩沼市の西側の郊外、丘陵部の裾野を走る県道39号線沿いにありました。
県道の平野側は田んぼが広がっていて、飲食店があるのが不思議な位に鄙びた場所でしたが、11時半前に入店するとテーブル席は満席でした。
カウンター席に座りました。

2014年08月24日 八縁・メニュー

「海老香る塩そばB(煮玉子半分、海老2尾)」(¥850、チャーシュー¥200)を食べました。
トッピングを追加すると大盛りは無料になりました。

レジのところに置いてあったチラシによれば、二段仕込みの塩、良質な乾物のダシと海老の頭を煮詰めたダシを使って元ダレを仕上げているそうです。
仕上げに胡麻油ベースの香味油がたっぷり振り掛かっていて、香ばしくコッテリしていました。

2014年08月24日 八縁・製麺室

入口の右手にある製麺室で作ったストレートの細麺は、全粒粉を使っていて、色が濃く、黒い小さな粒が混ざっていました。
小麦の風味が強く感じられました。

メンマは穂先で、ロース肉のチャーシューはしっとり柔らかく美味でした。
海老は頭から尻尾まで食べられました。

2014年08月24日 八縁

おいしかったのですが、麺の茹で加減が少し柔めだったのと、トッピングが多すぎたせいかスープが少し温かったのが残念でした。

流行の要素をいろいろと詰め込んであって、少しマニア向け過ぎる様な気もしましたが、メニューに「一番人気」と書いてあった「琥珀醤油そば」等の醤油そばを食べると、印象が変わるかもしれません。


自家製麺中華そば 八縁

昼総合点★★★☆☆ 3.8



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