徒然らあめん備忘録

2014年08月09日 宮城県宮城郡利府町赤沼大日向 山勝角ふじ・利府店

2014年103杯目。

前の週に行った、松島街道沿いの茨城大勝軒系のこちらのお店に、この日は友人と一緒に再訪しました。

友人は、自分が1週間前に食べた二郎系の「ラーメン」、自分は大勝軒系の「中華そば」(¥680)を食べました。
「ラーメン」には「特盛り」がありましたが、「中華そば」にはなかったので、麺100g増しの「大盛り」(¥100)にして「全部のせ」(¥400)を付けて食べました。
ちなみに「中華そば」の普通盛りの麺量は180gでした。

調理の様子を見ていたら、「ラーメン」と「中華そば」のベースのスープは同じでしたが、タレとトッピングで印象がかなり変わりました。
背脂が浮いた豚骨醤油のスープは、魚介の風味があり、微かに柚子の様な柑橘系の香りがしました。
「仙台大勝軒」と比較すると、「仙台大勝軒」の方がオーソドックスで、こちらはひねりを加えた感じでした。
軽く縮れた平打ち気味でツヤのある中華麺タイプの太麺も、「仙台大勝軒」とは違っていました。

みっしりした質感の大振りチャーシューは、それ程濃い味付けでありませんでしたが、味玉はかなりしょっぱくて、一緒に入っていた只の半熟玉子の方が自分好みでした。

2014年08月09日 山勝角ふじ

早い時間に行った前の週は、混んでいませんでしたが、昼時に行ったこの日は、空席待ちの行列が出来る程賑わっていました。

山勝角ふじ 利府店

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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