徒然らあめん備忘録

2015年05月28日 ハウス食品株式会社 印度カレー

奥州市江刺区のスーパースーパー「サンエー」で買い物をしていたら、ハウスの「印度カレー」を見つけました。
久し振りに「印度カレー」を見ました。

同じハウスの「バーモントカレー」と「ジャワカレー」はテレビCMを見ますが、「印度カレー」のCMは見ません。
「バーモント」と「ジャワ」の中間的な存在の「印度カレー」は無くなっていたのかと思っていましたが、そうではありませんでした。

実家で作っていたカレーは「バーモント」で、実家を離れてから自分で作るカレーは専ら「ジャワ」でした。
「印度カレー」はあまり縁がありませんが、昔、母親の実家で食べたカレーが確か「印度」でした。
「バーモント」より辛くて、大人っぽい味だと思ったことをぼんやり覚えています。

買って作ってみました。

2015年05月28日 カレー1

箱に書いてある「辛味順位表」では、5段階の中で"3"の辛さでした。
「バーモント(甘口)」が”1”で、「ジャワ(辛口)」が"5"でした。
ルウの他にミックススパイスの小袋が付いていて、箱には
「1960年から続く伝統のカレーをおたのしみください」
と書いてありました。

2015年05月28日 カレー2

材料を炒めるのにオリーブオイルを使いましたが、他に香辛料は加えませんでした。
水が多すぎて、ゆるゆるの出来でした。
「バーモント」の様に甘くなく、「ジャワ」程辛くありませんでした。
ネットで「ココイチ」のカレーに似ているという感想を見たことがありました。
「ココイチ」もしばらく食べていませんが、そうかもしれないと思いました。

「印度カレー」が置いてあったことで、自分の中「サンエー」の株が上がりました。

2015年05月28日 カレー3



価格:¥178(6皿分、税別、サンエー)



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  1. 2016/05/25(水) 04:30:00|
  2. 自炊
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2015年04月27日 孟宗汁

山形の実家からもらってきた孟宗汁を食べました。

2015年04月27日 孟宗汁


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2016/04/08(金) 05:00:00|
  2. 自炊
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2015年02月27日 日清食品チルド株式会社 日清ラ王・清湯コク醤油

仙台に住んでいた頃は、時々、生ラーメンや即席麺を作って食べていました。

仙台で食べたものの中に、日清食品チルド(株)が製造するセブン&アイグループのプライベートブランド商品の「お鍋ひとつで本格生ラーメン」がありました。
生ラーメンの様に湯切りをしても、インスタントラーメンの様に湯切りなしでも食べられるラーメンでした。
「醤油とんこつ」と「味噌とんこつ」の2種類をインスタントラーメン式の湯切りなしで作った食べました。
どちらもとてもおいしいラーメンでした。

2015年02月27日 ラ王1

前週末に近所のスーパーで、同じ日清食品チルドが製造する、湯切りの要らない生ラーメン「日清ラ王」を見つけました。
OEMで製造する他所のブランドではなく、自前の、それも「ラ王」のラーメンです。
引っ越してから、ラーメンを作っていませんでしたが、この「ラ王」が食べたくなり、梱包したままにしていた段ボールからラーメン丼に使っていたすり鉢を取り出し、「ラ王」を作りました。

2015年02月27日 ラ王2
2015年02月27日 ラ王3
2015年02月27日 ラ王4

期待を膨らませて作った「ラ王」でしたが、セブン&アイグループ・ブランドのラーメンの方が上でした。

軽くウエーブしたツヤのある中細麺は、始めは芯が少し湯で足りない食感でしたが、食べている内に柔らかくなりました。
コシが長続きしませんでした。

スープは、アッサリし過ぎず、コッテリし過ぎない、どちらにも偏らないオーソドックスな醤油スープでしたが、上にのせたチャーシューの味がうつったのか、甘味を強く感じました。

2015年02月27日 ラ王5

ハムの様なしっかりと質感のチャーシュー(税別¥274)は、甘味の強い濃い味付けでした。
1パック全部をのせたので、元のスープのバランスを壊したかもしれません。

2015年02月27日 ラ王6

メンマ(税別¥185)も味が強すぎるか不安でしたが、仙台で使っていた瓶詰のものより、ラーメンのトッピングに向いた濃過ぎない味付けでした。
太目で柔らかい、おいしいメンマでした。



価格:¥175(2人前税別、ビッグハウス・金ヶ崎店)

  1. 2016/02/10(水) 19:00:00|
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2014年07月24日 日清食品チルド株式会社 お鍋ひとつで本格生ラーメン・味噌とんこつ

2014年07月24日 セブン・袋

セブン&アイグループのプライベートブランドの商品で、インスタントラーメンの様に鍋一つで作ることも出来るし、生ラーメンの様に麺を茹でた後、湯切りをしてスープと合わせて作ることも出来るラーメンです。

2014年07月24日 セブン・麺

「醤油とんこつ」と「味噌とんこつ」の2種類があり、6月30日に醤油を食べて、この日は味噌を食べました。
この日も、インスタントラーメン式で作りました。
ほぼストレートのツヤのある中太麺は、短めの茹で時間で上々に仕上がりました。
スープは程よくコッテリしていて、醤油同様おいしいラーメンでした。

2014年07月24日 セブン

ただし、上にのせた自家製のチャーシューは、作るのに使う酢の量が多すぎて出来がよくありませんでした。


  1. 2015/03/27(金) 06:00:00|
  2. 自炊
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2014年06月30日 日清食品チルド株式会社 お鍋ひとつで本格生ラーメン・醤油とんこつ

セブン&アイグループのプライベートブランドの商品で、インスタントラーメンの様に鍋一つで作ることも出来るし、生ラーメンの様に麺を茹でた後、湯切りをしてスープと合わせて作ることも出来るラーメンです。

2014年06月30日 本格生ラーメン・袋
2014年06月30日 本格生ラーメン・麺

インスタントラーメン式に鍋一つで作りましたが、驚く程おいしく出来ました。

軽く縮れたもっちりした食感の中太麺は、別の鍋で茹でて湯切りをした生麺と同じレベルでした。
家系ラーメンに似たコッテリした醤油スープもおいしかったです。

2014年06月30日 本格生ラーメン

日清の「行列のできる店のラーメン」に似ていると思いましたが、袋で製造メーカを確認すると、日清チルドだったので納得しました。

チャーシューの代わりに、しばらく前に山形県鶴岡市の実家に帰省した際に持たせてくれた、鶴岡市の「太田産商(株)」という会社のボンレスハムをのせました。
大手の食肉メーカが市販するハムと違って、肉汁があってジューシーでおいしかったのですが、味付けはラーメンのトッピング向きではありませんでした。


価格:¥204(2人前税込、ヨークベニマル市名坂店)


  1. 2015/03/11(水) 10:30:00|
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2014年06月18日 東洋水産株式会社 仙台からみそラーメン

2014年06月18日 仙台からみそ・袋

マルちゃんの東洋水産が出している生ラーメンの中で、前の週の6月12日に食べた「白河中華そば」と同じ価格帯のラーメンです。

2014年06月18日 仙台からみそ・麺
2014年06月18日 仙台からみそ・タレ

仙台赤味噌(50%)に白味噌を合わせたスープは、軽くニンニクの香りがして、あまり辛くありませんでした。
商品名は「からみそ」ですが、辛さはアクセント程度でした。
麺は、ほぼストレートのツヤのある平打ちの太麺でした。
自家製チャーシューと八宝菜用のカット野菜を油で炒めたものをトッピングして食べました。

2014年06月18日 仙台からみそ

仙台の辛味噌ラーメンというと山形の「龍上海」の様に、自分で辛味噌をスープに溶かして食べるスタイルの「味よし」が有名ですが、この商品の様に初めからスープに辛味を溶かしたタイプの辛味噌ラーメンを看板メニューに掲げる仙台のお店は思いつきません。


価格:¥246(2人前税込、ヨークベニマル市名坂店)

  1. 2015/03/04(水) 06:00:00|
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2014年06月12日 東洋水産株式会社 白河中華そば・本来の味をさぐる復刻版シリーズ

2014年06月12日 白河・袋

この生ラーメンは以前も一度食べたことがありました。
その時の印象はあまり良くありませんでしたが、今回は好印象でした。

2014年06月12日 白河・麺
2014年06月12日 白河・タレ

2週間ほど前の5月31日に食べた名店「とら食堂」には当然及びませんでしたが、白河ラーメンの雰囲気がありました。
アッサリして、べたつかない軽い旨味がありました。
麺は軽くウエーブした中太~太麺でした。

2014年06月12日 白河


価格:¥246(2人前税込、ヨークベニマル市名坂店)

  1. 2015/02/27(金) 06:00:00|
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2014年05月25日 孟宗汁

この日の早朝、山形県鶴岡市の実家から仙台に戻ってきました。

前日、子供を連れて実家に顔を出した妹夫婦がお土産に孟宗を持ってきました。
孟宗を粕汁に入れて食べる地元の鍋料理「孟宗汁」が、自分の大好物なので、母親がその孟宗で孟宗汁を作って持たせてくれました。

この日の夜、その孟宗汁に豚肉と油揚げを入れて仙台で食べましたが、いつも実家で食べる孟宗汁よりコクがありませんでした。
実は、持たせてくれた孟宗汁に酒粕は入っていたものの、味噌が入っていませんでした。
次に帰省した時にそのことを知りました。

もっとも、味噌を入れて仙台で食べたとしても、鶴岡の実家で食べる孟宗汁ほどにはおいしくなかったと思います。


2014年05月25日 孟宗汁


  1. 2015/02/05(木) 06:00:00|
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2014年04月30日 東洋水産株式会社 マルちゃん正麺・味噌味

2014年04月30日 正麺・袋

久し振りに「うどん」ではなく、「ラーメン」の「マルちゃん正麺」を食べました。
前回、ラーメンの「正麺」を食べたのは2013年の9月9日に「豚骨味」を食べた時だったので、半年以上間が空きました。

2014年04月30日 正麺・麺
2014年04月30日 正麺・タレ
2014年04月30日 カット野菜

自家製の肩ロースのチャーシューとカット野菜を油炒めしたものと茹で卵をのせて食べました。
麺は縮れた平打ちの太麺でした。

2014年04月30日 正麺

パッケージには「スープ、さらにおいしく」と書いてありました。
おいしかったのですが、以前の「正麺」の味はよく覚えていませんし、トッピングにいろいろのせすぎたので以前と比べてどうだったかは分かりませんでした。



価格:¥74 (税別、西友仙台泉店)



  1. 2015/01/07(水) 20:30:00|
  2. 自炊
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2014年04月23日 株式会社アイランド食品 銘店伝説・ホープ軒

東京の老舗有名店の「ホープ軒」は行ったことはありませんが、名前だけは知っていました。

2014年04月23日 ホープ軒・袋

近くのスーパーの「西友」で、「ホープ軒」のラーメンを商品化した生ラーメンを見掛けて思わず買ってしまいました。
製造メーカは「アイランド食品」という聞いたことのないメーカで香川県の会社だったのが意外でした。

2014年04月23日 ホープ軒・袋裏
2014年04月23日 ホープ軒・タレ
2014年04月23日 ホープ軒・麺

小さな背脂が浮いた豚骨スープは化学調味料がガッチリ効いていましたが、嫌味に感じる程では無く、分かりやすい味付けでおいしかったです。
麺は、縮れた細麺でした。

2014年04月23日 ホープ軒


トッピングに西友で売っていた豚バラ肉のチャーシューをのせました。
スープに浸すとそれなりに柔らかくなり、悪くはありませんでしたが、チャーシューというよりハムの様な食感で、ラーメン店のチャーシューや自分で作ったチャーシューほどおいしくはありませんでした。

2014年04月23日 チャーシュー


価格:¥358(2人前、税別、西友仙台泉店)


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2014/12/27(土) 07:00:00|
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支那竹メンマ

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