徒然らあめん備忘録

2016年04月17日 宮城県大崎市古川荒谷本町東 沖縄そば

2016年41杯目。

宮城県大崎市古川の郊外、国道4号線の近くにあるお店です。
「沖縄そば」の切り文字看板がよく目立ち、気になっていたお店でした。

2016年04月17日 沖縄そば1

13時半前にお店に入りました。
夏川りみさんの「涙そうそう」が流れていました。
その後も沖縄にちなんだ曲が続きました。

7~8割の客席が埋まっていました。
おそらく50代の御夫婦が切り盛りしていました。
厨房から出てきたオカアサンは疲れた顔をしていました。
人手が足りていないようで、あちこちのテーブルに食べ終えた食器がそのままになっていました。

2016年04月17日 沖縄そば2
2016年04月17日 沖縄そば3

「特製そば」(¥1,060、大盛¥160)を食べました。

自分が「沖縄そば」を知ったのは、1999年に発行された石神秀幸さんの「ケータイ・ラーメン王」でした。
石神さんは、沖縄そばをラーメンの1ジャンルとして考えていました。

2006年に埼玉県熊谷でソーキソバを食べてから沖縄そばを食べていませんでした。
10年ぶりの沖縄そばでした。

琥珀色のスープは、関西風のうどんの汁をアッサリさせた様な味でした。
軟骨(ソーキ)と三枚肉(豚バラ肉)がのっていました。
どちらもよく煮込まれて柔らかでしたが、薄い味付けでサッパリしていました。
見た目がきしめんに似た平打ちの太麺は、茹で加減は固めで、乾麺の様な食感でした。

そばと一緒に、青唐辛子を漬け込んだ酢が出てきました。
少し入れても辛くなかったので、多く入れたらとても辛くなりました。

2016年04月17日 沖縄そば4

昔埼玉で食べた沖縄そばは、もう少し油が多くコッテリしていて、ラーメンっぽかった気がしますが、こちらの沖縄そばはラーメンというよりうどんでした。


会計の近くに開店祝いの大きな酒瓶が置いてありました。
日付は平成7年4月1日でした。

お店の前の桜は、見頃を過ぎて散り始めていました。


沖縄そば



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  1. 2017/10/20(金) 05:40:00|
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2016年04月16日 岩手県胆沢郡金ヶ崎町西根本宮後 宝介・金ヶ崎店

2016年40杯目。

岩手県金ヶ崎町の国道4号線沿いのJR東北本線・金ヶ崎駅から程近いところに、スーパー「BigHouse」を中心としたショッピングプラザがあります。
そのショッピングプラザに「宝介」がオープンしました。

2016年04月16日 宝介1

偶然、プレオープンの練習営業をしていた2日前に昼食を食べました。
オープン2日目のこの日は、お店の前に2日前にはなかった花輪がありました。
11時の開店直後に、2人連れの先客に続いてお店に入りました。
後から数組の人たちが入ってきました。

オープニングキャンペーンで、ライスとキムチの食べ放題が無料だったので、シンプルな「豚骨醤油らーめん」(¥620)とトッピングの「チャーシュー」(¥210)を注文しました。

2016年04月16日 宝介2

ラーメンが来る前に先ず、白菜キムチとニラキムチをおかずにご飯を食べました。
キムチを食べ過ぎるとラーメンの味が分からなくなるのは2日前に学習したので、キムチの量を控えました。

2016年04月16日 宝介3
2016年04月16日 宝介4

薄茶色の豚骨醤油スープには背脂が浮いていました。
2日前の「みそ豚骨らーめん」に比べるとライトでした。
「宝介」の看板メニューは「ニラ南蛮らーめん」です。
「ニラ南蛮」はしばらく食べていないので、「ニラ南蛮」と比べてライトかどうかは分かりませんでした。
そのままでは少し物足りませんでしたが、キムチを加えると物足りなさは無くなりました。

ツヤのある縮れた中細麺は、2日前より少し太く、麺そのものの味が違う様な気がしました。

大判の薄切りチャーシューは追加分を含めて4枚ありました。
スープに浸すと柔らかくなり、味付けもよく美味でした。

2016年04月16日 宝介5


ショッピングプラザの近所の桜はちょうど見頃でした。

2016年04月16日 宝介6

良い季節でしたが、この日の1:25頃、M7.3の熊本地震の本震が発生しました。
余震も続いていて、NHKは地震報道一色でした。
大震災を思い出しました。


宝介 金ヶ崎店



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  1. 2017/10/13(金) 05:00:00|
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2016年04月14日 岩手県胆沢郡金ヶ崎町西根本宮後 宝介・金ヶ崎店

2016年39杯目。

岩手県金ヶ崎町の国道4号線沿いのJR東北本線・金ヶ崎駅から程近いところに、スーパー「BigHouse」を中心としたショッピングプラザがあります。

この日、13時ごろショッピングプラザに行くと、2週間程前まで「八珍亭」というお店だった店舗が「宝介」になっていました。
「宝介」は、岩手県のあちらこちらで見掛ける「ニラ南蛮らーめん」を看板メニューとするチェーン店です。

2016年04月14日 宝介1

駐車場の店舗案内の看板も「宝介」に替わっていました。

2016年04月14日 宝介2

暖簾が出ていませんでした。
オープンしているのか、よく分かりませんでしたが、人が入っていくので、入ってみました。

2016年04月14日 宝介3

営業していました。
10数人の先客がいました。
店内にはラジオ放送が流れていました。

2016年04月14日 宝介4

「ニラ南蛮らーめん」と並ぶ看板メニュー「みそ豚骨らーめん」を注文しました。
ラーメンと一緒に「ライス・キムチ食べ放題」を頼もうとしたら、サービスだと言われました。
オープニングキャンペーンで「食べ放題」が5月31日まで無料の貼り紙がありました。

まず、セルフサービスでよそった白菜キムチとニラキムチと一緒にご飯を食べました。
どちらもかなり辛いキムチでした。

2016年04月14日 宝介5

ご飯を半分ほど食べたところでラーメンが出てきました。

2016年04月14日 宝介6

背脂が浮いた味噌豚骨スープは、万人向けのツボを押さえた味でした。
麺は、黄色くツヤのある縮れた細麺でした。
キムチをラーメンに入れたら、キムチが多すぎて、ラーメン全体の味のバランスが崩れました。
我ながら意地汚いと思いました。
もやしがよい箸休めになりました。

食べ終わり、会計を済まそうとしたら、「食べ放題」だけでなく、ラーメンも只だと言われました。
本当のオープンは翌日で、この日の営業は本番前の練習でした。


この日の夜、震度7の熊本地震の前震がありました。


宝介 金ヶ崎店



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  1. 2017/10/11(水) 05:50:00|
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2016年04月10日 秋田県湯沢市上院内字小沢 菊地旅館

2016年38杯目。

こちらは秋田県湯沢市の国道13号線沿いにある旅館です。
山形との県境の雄勝峠から13号線をしばらく北上したところにあります。

2016年04月10日 菊地旅館1
2016年04月10日 菊地旅館2

18時前にお店に入りました。
テレビでは「笑点」の大喜利をやっていました。
「笑点」の後の報道番組「バンキシャ!」では、アテネ・北京オリンピックの2大会連続で競泳2冠に輝いた北島康介さんの引退を報じていました。

先客が1人いました。
後から2人入ってきました。
後から入ってきた1人目は女性でした。
しばらくするとお店の前に車を積んだトレーラが停まりました。
トレーラのドライバーは入ってくるなり、メニューも見ずにカツ丼を注文し、座敷席にあがっていきました。

お店の前に幟が立っていた「銀山ラーメン」(¥830、大盛¥100)を食べました。
豚角煮、ワラビ、細いタケノコ2本、キクラゲ、ニンジン、コーン、茹で玉子、かまぼこ、海苔がのった醤油ラーメンでした。

2016年04月10日 菊地旅館3

山菜そばはよく見かけますが、山菜ラーメンはあまり見掛けません。
昔、実家の近所に山菜ラーメンが看板メニューのお店がありました。
店主自らが山で採った山菜をのせていましたが、その方は山菜採りで遭難し亡くなりました。

久し振りに山菜をのせたラーメンを食べました。
昔地元で食べた山菜ラーメンは少しコッテリしていたように記憶していますが、こちらの「銀山ラーメン」はアッサリしていました。
胡椒が利いていて、少しピリッとした辛味がありました。
麺は、縮れたツヤのある細麺でした。


地元の山形県鶴岡市の桜は見頃を迎えていましたが、旅館の裏山には雪が残っていました。
山の入口に鳥居がありました。

2016年04月10日 菊地旅館4

なぜ「銀山ラーメン」なのか気になったので、後で調べました。
現在の湯沢市、かつての雄勝郡院内町には、往時、東洋一といわれた銀山があったそうでした。


菊地旅館



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  1. 2017/10/06(金) 06:00:00|
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2016年04月08日 山形県新庄市五日町 くるまやラーメン・新庄店

2016年37杯目。

昔はよくカップ麺を食べました。
日清のカレーヌードルはよく食べたカップ麺の一つですが、外食でカレーラーメンはほとんど食べませんでした。
一度、どこかのお店でカレーラーメンを食べたら、いまひとつでした。
カレーヌードルの方がおいしいと思いました。

以来、長らくお店でカレーラーメンを食べることはありませんでしたが、前年2015年10月に岩手県奥州市前沢区の「キャロル」という喫茶店で食べたカレーラーメンが美味でした。
その後、別のお店で2回カレーラーメンを食べました。
どれもおいしいカレーラーメンでした。


この日、またカレーラーメンを食べたくなりました。
山形県新庄市の国道13号線沿いの「くるまやラーメン」で、「カレーチャーシュー」(¥900、大盛¥100)を食べました。

2016年04月08日 くるまや1

こちらの「くるまや」で食べるのは、この日が2回目でした。
前回食べた「みそバターチャーシュー」はとてもおいしかったのですが、この日のカレーラーメンはそれ程でもありませんでした。

黄色いカレー味のスープにはゴマが浮いていて、チャーシュー、もやし、刻みネギがのっていました。
刻みネギの上に一味唐辛子が振ってありました。

印象が良かった3軒のカレーラーメンには玉ねぎが入っていましたが、「くるまや」には入っていませんでした。
そのせいか妙に辛く感じました。
ベースのスープがカレーの辛さに負けているように感じました。

しっかり味付けされたロース肉のチャーシューは、前回の味噌ラーメンの時はおいしかったのですが、カレー味のスープにはあまり合っていませんでした。

麺は、ツヤのある縮れた太麺でツルツルもっちりしていました。

2016年04月08日 くるまや2


カレーラーメンを出すお店はそう多くありません。
昔、カレーラーメンを食べて、いまひとつだったお店もどこかの「くるまやラーメン」だった気がしますが、記憶は定かでありません。


カレーラーメンはいまひとつでしたが、前回と同じようにお店は繁盛していました。
20時前にお店に入った時、客席の半分程が埋まっていました。
後からもポツポツ人が入ってきました。


くるまやラーメン 新庄店



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  1. 2017/10/05(木) 20:30:00|
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2016年04月07日 岩手県水沢市蓬田 王様

2016年36杯目。

こちらは岩手県奥州市水沢区のお店です。
水沢区を東西に貫く国道397号線の「斉の神」交差点の近く、表通りから1本小路に入った住宅地にありました。
こじんまりした年季の入った店舗の前にはウィスキーの「ロバートブラウン」の看板がありました。

2016年04月07日 王様1
2016年04月07日 王様2

11時半過ぎにお店に入りました。
年配のオトウサンとオカアサンが働いていました。
先客はいませんでしたが、後から7人入ってきました。
他の人たちは常連の様でした。

「ラーメン」(¥550、大盛¥100)と「餃子」(¥450)を食べました。

ラーメンのスープはおそらく豚骨ベースでした。
縮れたツヤのある黄色い細麺は少し柔めの茹で加減でした。
ロースのチャーシューが1切れのっていました。
メンマは甘い味付けで柔らかでした。

2016年04月07日 王様3

餃子の皮は焦げ目があって香ばしい香りがしましたが、食感はもっちりしていて、良い焼き加減でした。
餡はしっかり味が付いていて、ニンニクが少し利いていました。

2016年04月07日 王様4

おいしくて懐かしい感じのするラーメンと餃子でした。


王様



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  1. 2017/10/04(水) 05:45:00|
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2016年04月06日 岩手県胆沢郡金ヶ崎町西根南羽沢 金福

2016年35杯目。

岩手県金ヶ崎町のJR金ヶ崎駅西口から国道4号線に出たところにあるこちらのお店は、中国系の人たちが営む、安くてガッツリ食べられるタイプの台湾料理店です。
以前、時々こちらのお店で夕食を食べていました。

2016年04月06日 金福1

20時過ぎにお店に入りました。
先客は7~8人いました。
後から3~4人入ってきました。

「五目ラーメン」(¥680、大盛¥200)を食べました。

2016年04月06日 金福2

醤油味の餡かけラーメンです。
餡の中には、豚肉、白菜、チンゲン菜、イカ、エビ、うずらの玉子、数種類のキノコが入っていました。
具沢山でボリュームがあり、こちらで一番気に入っていたメニューでした。

日によって味のブレがありました。
良い時のこちらの縮れた細麺は、固めの食感が少し焼きそばに似ていました。
この日の茹で加減は少し柔めでした。


金福



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  1. 2017/09/29(金) 05:50:00|
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2016年04月03日 宮城県大崎市古川字青塚 宝華苑

2016年34杯目。

こちらのお店は、宮城県大崎市古川の国道4号線沿いにあります。
蛍光塗料で「スーラータンメン」と書かれた看板が気になっていました。

2016年04月03日 宝華苑1

13時過ぎにお店に入りました。
4人の先客がいました。
後から1人入ってきました。

先客の内、2人は初老の男性とその息子さんの親子連れで、オトウサンはビールを飲んでいました。
店内にテレビやラジオはなく、BGMも流れていませんでした。
目の前の4号線を走る車の音とビールを飲んでいたオトウサンの話し声が店内に響いていました。

2016年04月03日 宝華苑2

「酸辣湯麺」(¥770、大盛¥100)と「餃子」(¥320)を食べました。

餃子が先に出てきました。
焼き過ぎず、柔らか過ぎない程よい焼き加減でした。

2016年04月03日 宝華苑3

6個の餃子の内、4個を食べたところで、酸辣湯麺が出てきました。
緩い餡の中には、豚肉の細切り、ニンジン、タケノコ、干し椎茸、溶き卵が入っていて、刻んだ長ネギと小ネギが散らしてありました。
自分が食べた酸辣湯麵の中では薄味でしたが、酸味、辛味、旨味の何れも程よく、上品な味わいでした。

縮れたツヤのある黄色い中太麺は柔めの茹で加減でした。
餡をまとわせてズルズル啜りました。

2016年04月03日 宝華苑4


酸辣湯麵と餃子のどちらもおいしかったのですが、こちらで一番印象に残ったのは、お店のオカアサンでした。
マイペースでお話し好きの方でした。

自分の後から入ってきた初老の男性は常連の方でした。
オカアサンがラーメンを運んできた時におしゃべりが始まりました。
他人のラーメンながら、麺が伸びないか、心配になりました。

仙台の南隣の名取市に「いぶし」という人気店がありますが、入口の近くに「いぶし」を紹介した新聞記事の切り抜きがありました。
レジの側には「いぶし」のカップ麺の蓋が飾ってありました。
何故、よそのお店に関連したものを飾っているのか、オカアサンに尋ねました。

2016年04月03日 宝華苑5

「いぶし」は、こちらの御主人夫婦の息子さんのお店でした。
他にも、以前は東京でお店を構えていたことなど、いろいろ教えてくれました。

オカアサンに出身を尋ねられました。
自分の話し言葉に関西風のアクセントが混じっているそうです。
生粋の東北人だと答えても納得してもらえませんでした。


宝華苑



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  1. 2017/09/28(木) 05:45:00|
  2. ラーメン・宮城県北エリア
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2016年04月02日 岩手県花巻市桜台 一品香

2016年33杯目。

この日、岩手県花巻市で2軒のラーメン店をハシゴしました。
2軒とも2011年と2012年の「ラーメンWalker岩手」に紹介されていました。

2016年04月02日 一品香1
2016年04月02日 一品香2

2軒目のこちらのお店に到着したのは13:30頃でしたが、店内は満席で、空席待ちの人が外まで並んでいました。
5分ほど待って席に座りましたが、注文してから料理が出てくるまで30分ほど待ちました。
接客係のオカアサンの人柄と内装が相まって、店内の雰囲気は家庭的でした。

2016年04月02日 一品香3

「Walker」には「サンマーメン」が大きく紹介されていました。
サンマーメンは横浜ではポピュラーなラーメンらしいのですが、東北ではあまり見掛けません。
記憶している限り、東北でサンマーメンを食べたのは2軒だけです。
宮城県亘理町国道6号線沿いの「龍味」と仙台市若林区の産業道路沿いにあったお店でした。
産業道路沿いのお店は、サンマーメンが看板メニューのお店としてオープンしましたが、しばらくすると家系ラーメンのお店に代わり、現在、その場所では蕎麦屋のチェーン店「ゆで太郎」が営業しています。

東北では珍しいサンマーメンですが、「Walker」に御主人が横浜中華街で修行していたと紹介されてあって、納得しました。

「サンマーメン」(¥540、大盛¥108)と「ギョーザ」(¥454)を食べました。

サンマーメンは、醤油味の餡掛けラーメンです。
1軒目のマルカン百貨店大食堂の「マルカンラーメン」も醤油味の餡掛けラーメンでしたが、趣が違っていました。
「マルカン」は辛みが強めでしたが、「サンマーメン」に刺激はあまり感じませんでした。
緩めの餡には、豚肉、もやし、白菜、にんじん、ニラ、キクラゲが入っていて、旨味がたっぷり染みたスープは、口当たりがまろやかでした。

縮れたツヤのある細麺は、若干柔めの茹で加減で餡とよく絡み、スルスル口に入りました。
大きな寸胴型の大盛用の丼はボリュームがありましたが、スープまで飲み干しました。

餃子は羽根が付いていましたが、皮が少し柔らかかったのが残念でした。

2016年04月02日 一品香4


近くのテーブルに座っていた2人の男性は「サンマーメン」の普通盛りを食べていました。
ハシゴの2軒目で大盛りを食べている自分が大食いの様な気がしましたが、その2人は、サンマーメンの後に焼きそばを食べていました。


一品香



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  1. 2017/09/27(水) 05:25:00|
  2. ラーメン・岩手
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2016年04月02日 岩手県花巻市上町 マルカンデパート大食堂

2016年32杯目。

この日、岩手県花巻市で2軒のラーメン店をハシゴしました。
2軒とも2011年と2012年の「ラーメンWalker岩手」に紹介されていました。

1軒目は、市中心部にあったマルカン百貨店の大食堂でした。

2016年04月02日 マルカン1

2016年3月に、2016年6月7日の百貨店の閉店が発表されました。
「いつか行きたいお店」ではなく、「今の内行っておかなければならないお店」に変わりました。

閉店が発表されてから、閉店を惜しむ人たちが大食堂に殺到していました。
11:30頃デパートに到着しました。
入口に「食堂は満席」の貼り紙がありました。

2016年04月02日 マルカン2

食券売り場には行列が出来ていて、行列を整理する警備員もいました。
自分の後ろに並んでいた人が警備員に
「週末はこんなに混んでいるのか?」
と尋ねると
「平日もです。」

2016年04月02日 マルカン3
2016年04月02日 マルカン4

580ある客席のほとんどが埋まっていました。

2016年04月02日 マルカン5
2016年04月02日 マルカン6

大きなソフトクリームは、注文してから出てくるまで時間が掛かっていましたが、自分が注文した「マルカンラーメン」(¥580)は、それ程待たずに運ばれてきました。

醤油味の餡掛けラーメンでした。

2016年04月02日 マルカン7

トロミの強い餡には豆板醤が入っていました。
百貨店の食堂なので、万人向けの優しい味付けを予想していたら、かなり辛かったので驚きました。
生姜の風味が少ししました。
中には、豚肉、玉ねぎ、白菜、キクラゲ、マッシュルーム、にんじん、うずらの卵、ニラ、かまぼこが入っていました。
味付けは中華風でしたが、かまぼこが入っているのが、いろいろなメニューを取り揃えているデパートの食堂らしいと思いました。

餡の味付けは刺激的でしたが、ベースのスープは軽い甘みがあり、味わいはまろやかでした。
麺は縮れた中細麺でした。


食べ終えて階段に出ました。
料理に使ういろいろな物が置いてありました。
あれだけの大人数の胃袋をまかなうとなると、食材の保管場所の確保も大変なようでした。

2016年04月02日 マルカン8


マルカン百貨店は2016年6月7日に閉店しました。
しかし、大食堂を惜しむ声を受けて、2017年2月20日に「マルカンビル大食堂」として復活しました。

2016年04月02日 マルカン9


マルカンデパート大食堂



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  1. 2017/09/20(水) 20:10:00|
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